第十二单元 化学与生活
12.1人类重要的营养物质
一、学习目标：
1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。
2.初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。
3.通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。
4.通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。
【前预习】
1.列举生活中的常见食物。
2.你知道有哪些物质是我们人体所必需的，各有什么作用？
【情境导入】
俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。请同学们思考：我们常吃的各种食物中含有哪些对人体有用的营养物质，这些物质自哪些生物，都有哪些作用？
二、自主探究：
【思考】人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的成分主要有_____、______、_______、_____、_____、____等六类营养物质，其中___、_____、____即时组成细胞的物质，同时又为生命活动提供能量。
知识点一：蛋白质
【自学】阅读教材P86～P88内容和图片，完成以下问题。
1.功能：是构成 的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要 。成人每天需60～70g
2.存在 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分（如鱼、 、蛋、 等）；
植物的种子（如花生、 ）。
3.构成：由多种 （如丙氨酸、甘氨酸等）构成的有机高分子化合物。
其主要组成元素有 、 、 、 等
4.人体蛋白质代谢
摄入 胃肠道 尿素 + CO2 + H2O，放出热量
蛋白质 人体 氨基酸
水解 人体所需各种蛋白质
5.几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)
⑴血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成
作用：运输O2和CO2的载体
CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强 多倍，导致 而死。
吸烟危害： 、尼古丁、 等
⑵酶：生物催化剂
特点：高效性、选择性、专一性
淀粉酶 麦芽糖酶
例：淀粉（能使碘变蓝） 麦芽糖 葡萄糖（人体可直接吸收的糖）
6.蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，导致其失去生物活性(变质)。
⑴引起变质的因素 物理：高温、高压、紫外线、超声波等；
化学：强酸、强碱、甲醛、有机溶剂、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等
⑵应用：用 水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。
知识点二：糖类
【自学】阅读教材P89～P90内容和图片，完成以下问题。
1.组成：由 、 、 三种元素组成。又叫做碳水化合物
2.功能：是生命活动的主要 物质（60%～70%）
3.常见的糖
⑴淀粉（C6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、 等。
酶
（C6H10O5）n C6H12O6 血糖 淀粉（肌肉和肝脏中）
水
⑵葡萄糖C6H12O6 （ 人体可直接吸收的糖）
呼吸作用：C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 15.6J/g 供机体活动和维持体温需要
光合作用：
⑶蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、 中。生活中白糖、 、红塘中的主要成分是蔗糖。
⑷果糖
⑸纤维素
知识点三：油脂
【自学】阅读教材P90～P91内容和图片，完成以下问题。
1.分类：⑴植物油脂：油（如大豆、植物油、花生等）；⑵动物油脂：脂肪（如肥肉等）。
2.功能：提供大量 39.3J/g（比糖类多一倍，被称为人体内的燃料），每日摄入50g～60g。
3.脂肪：维持生命活动的 能。
★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
知识点四：维生素
【自学】阅读教材P91内容和图片，完成以下问题。
1.存在： 、 、鱼类等（多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取）
2.作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
种类缺乏时的症状食物
VA皮肤干燥、夜盲症、干眼症等鸡肝、牛肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等
V B1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等豆类、糙米、牛奶、家禽
VC坏血病、抵抗力下降等柑橘类和番茄; 青椒、菠菜、马铃薯中亦丰
V D佝偻病、骨质疏松症牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油
练习：1.分类：①米饭、②羊肉、③苹果、④白菜、⑤牛肉、⑥花生、⑦糖果、⑧瘦猪肉、⑨黄瓜、⑩鲜奶。
⑴主要含蛋白质的有 ；⑵主要含糖类的有： ；
⑶主要含油脂的有： ；⑷主要含维生素的有： 。
2.人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素，因此肝病患者同时易患( )。
A.软骨病B.坏血病C.夜盲症D.脚气病 ?
3.小钢患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降。请问他体内有机物被消耗的量最大的是（ ）。
A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.水
4.处于生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物?()
?A.甜食 B.谷类食物 C.含脂肪成分多的食物D.含蛋白质、钙、磷多的食物
5.既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）。
治疗方案效果
A不穿衣服，不隔玻璃晒太阳
B穿衣服，隔玻璃晒太阳
C服钙片
D服钙片及鱼肝油
A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类
6.一婴儿患佝偻病，她的父母查阅有关资料，提出四种治疗方案。
请你依据所学的知识，预测这四种治疗方案的效果。
A.疗效显著 B.有疗效
C.疗效不显著 D.没有疗效
知识点五：无机盐
1.功能：构成人体组织的重要材料。
2.几种无机盐的缺乏症状和食物:
种类缺乏时的症状食物
含钙的无机盐佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等
含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高
含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等
含碘的无机盐(微量)地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍动物食品、海产品；蛋、奶
含锌的无机盐(微量)生长发育不良、味觉发生障碍海盐和海产品
知识点六：水
1.功能：水是生命之，约占人体体重的___ %～___%，是人体细胞的主要成分之一。
2.：食物中所含的水分、饮用水等。
【堂小结】通过本节的学习，你收获了什么？
【回顾反思】想想你有哪些疑惑？还有什么知识想进一步探究？
【知识总结】六大营养素
食物作用
糖类葡萄糖 糖类是由 三种元素组成的化合物。是人体主要的 物质。（供能）
①葡萄糖在酶的作用下转变成 和 ，同时放出 。白糖、冰糖、红糖的主要成分是 。霉变的大米中含有 ，它能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。
②人体缺乏糖类时，可导致全身无力、疲乏、头晕、心悸、脑功能障碍、低血糖严重者会昏迷。
③糖类过多时，就会转化成脂肪储存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病，如高血压、糖尿病等。
蔗糖
淀粉土豆、馒头、米饭
油脂油大豆、植物油、花生为机体活动和维持恒定体温提供能量，是维持生命活动的备用能过多摄入易诱发心脑血管病，导致肥胖症、糖尿病等。（贮能）
脂肪动物脂肪
蛋白质鱼、肉、蛋、牛奶、大豆等蛋白质是一切生命的物质基础，构成人体 的基本物质，是由多种 组成的复杂化合物。是人体组织更新和修补的重要原料。（构成）
①构成和修补人体组织；②维持肌体正常代谢和各类物质在体内的运输；③构成人体必需的起催化作用的各种酶和激素的主要原料；④提供人类活动的热量。
维生素调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康。
缺乏维生素A会引起 ；缺乏维生素C会引起 。
无机盐有些是构成人体组织的主要材料，有些调节新陈代谢，促进人体健康
水水是人体重要的营养物质，水占人体质量约 。
三、自我测评
【堂练习】本P921.～4.
1.下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（ ）
A、世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质 B、蛋白质是组成细胞的基本物质，它是混合物
C、蛋白质是由氨基酸构成的 D、高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡
2.在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，是因为（ ）
A．米饭和馒头中含有葡萄糖； B．唾液中含有葡萄糖；
C．唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖
D．唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖。
3.缺乏维生素A，易患（ ）
A．夜盲症 B．软骨病 C．坏血病 D．神经炎和脚气病
4.葡萄糖是人生理活动中的重要物质，它在人体组织工作中的作用是（ ）
A．相互连接合成蛋白质 B．相互连接合成淀粉
C．与水反应，同时放出热量 D．被氧化，同时放出热量
5.食物中的淀粉在人体内经酶的作用，与水发生了一系列反应，最终变成 。葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成 和 。同时放出 供 的需要。这一反应的化学方程式为 。
6. 与一氧化碳结合起的能力是它与氧气的200多倍，使它不能再与氧气结合，人就会 死亡；香烟烟气中含有几百种有害的物质，其中毒害作用最大的是 、 、 等，长期吸烟的人，易患 、 、 等，青少年吸烟还可导致早衰 ，成人后还会影响下一代的发育。
【中考直通车】
7.下列做法或认识不科学的是（ ）
A．重金属中毒，可饮用大量牛奶、蛋清等缓解毒性 B．缺铁易患骨质疏松症
C．我们应关爱健康、珍惜生命，远离霉变食品，香烟和毒品 D．积极开发新能
8.人体中化学元素含量的多少直接影响健康，缺乏下列哪种元素易导致贫血症（ ）
A．钙 B．碘 C．锌 D．铁
9.下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是（ ）
A.淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝 B.蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能
C.油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量 D.葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素
10.维生素C（C6H8O6）是维生素类中的一种，它在人体内不能合成，须从食物中摄取，它主要存在于 （填写食物名称）中，它能增强人体的抗病能力，若缺乏维C,会引起 病。
⑴取3粒维生素C，压碎后溶于水中，过滤，取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈 性。
⑵维生素C在酸性环境下较稳定，在高温时易被破坏。请您想一想，如何食用才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C？ 。
【拓展延伸】
11.血红蛋白的相对分子质量为68000。其中铁元素的质量分数为0.33%，则平均每个血红蛋白分子中的铁原子的个数是（ ） A．5 B．4 C．3 D．2
12.等质量的葡萄糖、油脂、蛋白质全部氧化放出的热量由高到低的顺序是 。
13.已知某一种有机化合物在空气中完全燃烧后，只生成水和二氧化碳。试回答：
⑴从生成物分析，该有机化合物一定含有什么元素？可能含有什么元素？
⑵今将9.6g该有机物完全燃烧后，生成水的质量为10.8g，生成二氧化碳的质量为13.2g。
计算该9.6g有机物中都含有哪几种元素？各多少克？
【作业布置】
12.2化学元素与人体健康
一、学习目标：
1.了解人体的元素组成。
2.了解一些元素对人体健康的重要作用。
3.简单了解一些对人体有害的元素。
【前预习】
1.根据你的生活经验，你知道人体中含有哪些元素吗？
2.将收集到的商标或说明书中人体所需元素主要功能及在全班交流。
3.电视广告中经常提到葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌等，你知道它们的作用吗？
【情境导入】元素自述
甲：我是钙元素，在人体中只含2%。如果少了我，人就会得佝偻病和骨质疏松等病。我于奶类、豆类等食物中及人工制造的补钙保健品内。
乙：我是碘元素。老钙兄，我虽然没有你的含量多，但我的功劳可不小。若少了我，人就会思维迟钝、得甲状腺肿大病。我主要于海产品、加碘盐中。你家里用的是加碘盐吗？
丙：我知道加碘盐要防潮、密封储存，待食物煮好后再放入，而不能把加碘盐放入锅中久煮。
丁：铁老弟我呢，虽然我比不上你们，但人体缺少了我，就会造成缺铁性贫血。你知道为什么炒菜的锅会用我吗？我在很多食物中存在，如肝脏、蛋、鱼、豆类、芹菜等。
二、自主探究：
知识点一：人体内的元素（50多种）
【阅读】本P92～P93内容，完成以下问题。
1.常量元素（11种）：在人体中含量> % O>C>H>N>Ca>P>>S>Na>Cl>g（约占人体质量的 %。）
【巧学妙记】谐音记忆常量元素：“①羊探亲，②带蛋鱼，③（去）美丽刘娜家”
①O、C、H；②Ca、N、P；③g、Cl、S、Na、
元素人体内含量存在的位置存在的形式作用缺乏引起疾病主要食物
钙成人体内约含1.2kg99%在于
和 中Ca10(PO4)6(OH)2晶体具有坚硬的结构支架①青少年：佝偻病、 ；②老年人：
奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
钠80g～120g细胞 液 维持人体内的水份和体液恒定肌肉痉挛、头痛
钾成人约2g/kg细胞 液 维持肌肉和神经的功能以及代谢心率不齐等
2.微量元素: 在人体中含量< %
⑴必需元素（20多种）:Fe、Co、Cu、Zn、Cr、n、o、F、I、Se等
（谐音记忆：“铁姑同辛格猛母，服碘，死”）
⑵非必需元素:Al、 、Ti等
⑶有害的元素：Hg、 、 、Ag等
【归纳】
以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在(主要含有＿＿＿＿元素)
人体内元素 ＿＿＿元素（主要含有＿＿＿元素）含量超过0.01%
以无机盐的形式存在 ＿＿＿元素（主要含有＿＿＿元素）含量低于0.01%
（1）必需元素：
（2）＿＿＿＿：
（3）＿＿＿＿：
知识点二：一些元素对人体健康的影响
【阅读】本P93～P95，了解一些元素对健康的影响，并填写以下内容：
元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体影响食物
铁 的成分，
帮助运输 缺铁： 新鲜水果蔬菜、高蛋白食品，用铁锅炒菜等。
锌影响 缺锌： 不振，生长 ，
发育 海产品、高蛋白食品、肝脏、小米
硒 、 缺硒： ；过量： 大蒜、富硒大米等
碘 的重要成分缺少和过量都会引起 海产品、加碘盐
氟防治 缺氟： ；过量：
【注意】物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量，应保持平衡。
【知识拓展】儿童铅污染，可怕也可防
儿童铅污染是不容忽视的，但是，铅污染会给儿童带怎样的后果，如何才能预防铅污染呢？
儿童对铅吸收多，排泄少，体内存留的铅有50％至70％储于骨骼中，其余都储存在血液及脑等软组织中，因此，儿童极易被铅污染，由此导致铅中毒。目前国际上已将儿童铅污染分为5个等级，在各等级中儿童表现出的症状也不同，但主要危害儿童的智力、行为、能力的发育，造成儿童身高发育迟缓、注意力不集中、智商下降。据有关专家介绍，儿童铅污染及由此导致的儿童铅损伤是一个缓慢和渐进的过程，早期并无典型症状，但已经开始影响儿童的智力行为的发育和体格生长发育。一旦出现临床症状，往往血铅水平已经较高，铅的毒性作用很难逆转。铅会造成多脏器的损伤，对孩子说最主要表现出的是神经系统的损伤，例如，影响儿童的认知能力。科学研究表明，随着血铅浓度的增高，孩子的智商会降低，同时还会在儿童的神经行为学方面造成影响，比如多动症。
那么如何才能有效地预防儿童铅污染呢？首先要在卫生方面引起注意，①餐前洗手，勤剪指甲，少用化妆品；②少吃含铅及易被铅污染的食品，如松花蛋、铁听罐头、爆米花等，不要用彩色器皿盛装酸性食品；③不要让孩子将学习用品和玩具放在口中；④尽量少带孩子去车流量大的路边；⑤常食用含铁、锌或硒的食物，铁可以抵抗铅的吸收，而锌、硒则可抵抗铅在体内的积蓄并加速铅的排泄。⑥同时在每天早上使用自水时，应放去前一晚囤积在管道中可能被污染的水。据有关专家介绍，如果家长注意让孩子坚持这些健康的生活习惯，一些遭受铅污染儿童的血铅含量是能够自然降到安全范围的。
⑴你知道铅污染会给儿童带怎样的后果吗？
⑵在日常生活中，为避免过量摄入铅元素，在饮食和生活习惯上应注意什么？
【堂小结】通过本节的学习，你收获了什么？
【回顾反思】想想你有哪些疑惑？还有什么知识想进一步探究？
三、自我测评
【堂练习】本P961.～4.
1.儿童缺“锌”会使发育停滞，智力低下，这里的“锌”指的是：（ ）
A、元素 B、分子 C、原子 D、离子
2.下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是：（ ）
A、缺铁会引起贫血。 B、缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松。
C、缺碘易患坏血病。 D、缺锌会引起生长迟缓，发育不良。
3.硫酸亚铁可用于治疗缺铁性贫血。某贫血患者每天需补充1.40g铁元素，服用的药物中应含硫酸亚铁的质量至少为（ ） A.3.80g B.6.95g C.10.00g D.3.18g
4.趣填“最”字：
⑴人体内含量最多的元素是＿＿＿。⑵人体内含量最多的金属元素是＿＿＿。
⑶最轻的物质是＿＿＿＿＿＿。 ⑷一切生物最基本的组成成份（液态）是＿＿＿。
5.某品牌脱脂奶粉包装上标出的配料如下：①白砂糖；②脱脂乳；③乳酸亚铁；④维生素A；⑤维生素D等。请写出（填序号）：⑴配料中能产生能量的物质是 ； ⑵该产品配料中属于营养素的有 ；
⑶人体中缺少铁元素会引起贫血，该奶粉中可以补充铁的物质是 。
6.人体必需的元素，它是构成骨骼、牙齿的重要成份，人们可以从牛奶、蔬菜等食物中得到所的钙元素。如果从食物中摄取的钙元素不足还可以用含有葡萄糖酸钙、碳酸钙的药物补充。
⑴葡萄糖酸钙[化学式是Cａ（C6H11O7）2]的相对分子质量是＿＿＿，其中钙、碳、氢、氧的四种元素的质量比是＿＿＿＿＿。⑵某人每天需含1ｇ碳酸钙的药物“补钙”则他每天补充的钙元素＿＿ｇ。
7.可溶性钡盐、汞盐、铅盐等重金属盐均能使蛋白质变性而失去生理活性，从而使人中毒。
⑴在硫酸铜、硝酸银、硝酸钡、氯化银4种物质中，无毒的是 。
⑵医疗上常用硫酸钡作X射线透视肠胃的内服药剂，俗称“钡餐”。能否用碳酸钡代替硫酸钡？为什么？
⑶若误食可溶性钡盐，应如何解毒？
【中考直通车】
8.下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是（ ）
A．缺铁会患贫血症 B．为防治佝偻病，过量补钙
C．摄入淀粉量不足，会患低血糖 D．食用蔬菜、水果可以补充维生素
9.钾元素可以调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能及代谢。市场上出售的一种叫果味钾的补钾药，其主要成分是柠檬酸钾(C6H53O7••H2O)，下列有关果味酸钾的说法中，正确的是（ ）
Ａ.该物质每个分子中含２５个原子 Ｂ.该物质是由原子直接构成的
Ｃ.该物质是由碳、氢、钾、氧元素组成的Ｄ.该物质中碳、氢、钾、氧元素的质量比是６?７?３?８
10.研究发现，铝元素能损害人的脑细胞，因此，世界卫生组织规定，每月对铝元素的摄入量应控制在0.004ｇ以下，油条是中国北方常见的食品之一，100ｇ油条中约含0.33ｇ明矾[Al（SO4）2•12H2O]
⑴明矾的相对分子质量是多少？
⑵若按一天食用100ｇ油条，铝元素的摄入量是否超过安全摄入量？
⑶在日常生活中，除少吃油条以外，还应注意什么？
11.化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。
每100 g含有
营养成分糖类油脂蛋白质维生素C钙镁钠锌
7.6 g7.8 g7.4 g18 mg201 mg18.2 mg30.8 mg8.1 mg
⑴燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是__________；每克营养物质氧化时放出能量最多的是_______；人体必需的微量元素是_________。
⑵维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失。因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意______；在碱性条下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点_______
【拓展延伸】
12.某种钙盐包装标签上的部分字如下，请仔细阅读后回答以下问题：
⑴包装标签上钙含量是指_______(填单质钙、碳酸钙、钙元素中的一种)。
⑵为了检验钙盐中是否含有碳酸钙，在家庭厨房里可选用的物质是 。
⑶为了测定此盐中的钙元素含量，取10g这种盐溶于水，加入足量盐酸，生成0.132g二氧化碳。请计算加此加钙食盐中钙元素的质量分数.
【作业布置】
12.3有机合成材料
一、学习目标：
1.知道什么是有机物，了解有机高分子材料的分类和用途。
2.知道塑料、合成纤维和合成橡胶的性能与用途，了解“白色污染”及环境保护。
3.会用简单的实验方法区分棉纤维、羊毛纤维和合成纤维（如腈纶）织成的布料。
4.培养学生的自学能力、思维能力和表达能力，发展学生科学探究的能力。
【前预习】
1.棉花、羊毛、和天然橡胶等属于 材料，而日常生活中用的最多的 、 和 等则属于 材料，简称 。
2.链状结构的高分子材料，如 、 等具有热塑性； 结构的高分子材料，如 、
等具有热固性。
【情境导入】
自年仅24岁的维勒用无机物氰和氨水合成了尿素，给予有机物只能于有生命的动植物的神秘活力论以致命打击后，人们又以无机物为原料合成了多种有机酸、油脂类、糖类、彻底地打破了无机物与有机物之间的绝对界限。本题的重点就是想让大家多了解一些常见的有机化合物和有机合成材料。
二、自主探究：
知识点一：有机物和无机物
【自学】本P97内容，完成“活动与探究”后填空：
1.由 元素组成的纯净物是化合物，化合物主要分为两大类： 和 。
2.有机物一定含有 元素，可能还含有 等元素，但有的化合物如 、 、 等，尽管含有 元素，却仍具有无机物的特点，因此，把这类物质看作无机物。
【知识拓展】有机物与无机物的主要区别
性质和反应有 机 物无 机 物
溶解性多数不溶于水，易溶于有机溶剂有些溶于水，而不溶于有机溶剂
耐热性多数不耐热，熔点较低，一般在400 ℃以下多数耐热，难熔化，熔点一般比较高
可燃性多数可以燃烧多数不能燃烧
电离性多数是非电解质多数是电解质
化学反应一般比较复杂，副反应多，反应速率较慢一般比较简单，副反应少，反应速率较快
无机物与有机物在性质及反应上的差别只是相对的、有条的，不同的有机物有其特殊的性质。例如，乙醇、乙酸、乙醛、丙酮能与水以任意比互溶；四氯化碳、二氟二溴甲烷等有机物不但不能燃烧，反而可以用灭火；乙酸及其金属盐能在水溶液中电离；三氯乙酸是一种强酸；有些反应，如烷烃的热裂解和三硝基甲苯的爆炸都是瞬间完成的，等等。
知识点二：有机合成材料
【阅读】本P98～P99有关内容，填空：
有机高分子化合物是指__________________很大的有机物，简称有机高分子。天然有机高分子材料有 、 和 等。合成有机高分子材料简称 ，主要指 、 、 等。
【实验1】本P99实验12-1，仔细观察现象并记录。
所用样品现象
塑料袋片（链状）
纽扣碎片（网状）
结论：链状结构的高分子材料具有 性，而多数网状结构的高分子材料一经加工成型就不会受热熔化，因而具有__________性。
【讨论】装食品用的聚乙烯塑料袋应如何封口？电木插座破裂后能否热修补？
【展示】翻看同学衣服上的标签，你认识这些服装标签的含义吗？
棉花、羊毛及蚕丝属于 纤维，涤纶、锦纶和腈纶属于 纤维。
【思考】
1.合成纤维与天然纤维相比，有何优缺点？为什么天然纤维制品价格高昂？
2.棉花、羊毛和腈纶制品应如何区别？
【实验2】燃烧不同的线
线的类别燃烧时的现象结论
棉线
羊毛线
尼龙线
【实验3】
1.拉扯橡皮筋，你发现橡胶具有 性。
2.用砂纸打磨网球鞋底，你发现橡胶具有 性。
3.燃烧车轮外胎碎片，你发现 。
4.实验桌面上铺了一层橡胶，是因为 。
结论：合成橡胶和天然橡胶相比有以下优点： ，广泛应用于轮胎和制鞋工业。
【阅读】本P101～P103有关内容，填空：
1.合成材料的使用容易造成 污染。废弃塑料会了“ 污染”， 大部分塑料长期堆积会破坏 ，污染 ，污染 。解决这个问题应该从以下几个方面着手：
⑴ 使用塑料制品。（现实中有哪些具体措施？）
⑵ 利用某些塑料制品。（举例子。）
⑶使用 、 的塑料。（图12-13）
⑷ 各种废弃塑料。（废弃塑料的回收存在什么样的障碍？当前有什么较好的措施解决这一问题？）
2.将聚乙烯和聚氯乙烯分别点燃， 会产生有刺激性气味的HCl气体，故不可以用包装食品。
3.认识塑料制品回收的标志P102图12-24。
【思考】我们在生活中应该如何正确使用塑料袋等？
【阅读】本P103～P104新型有机合成材料。
1.高分子分离膜
2.医用高分子概况
3.导电塑料
4.复合材料
【堂小结】通过本节的学习，你收获了什么？
【回顾反思】想想你有哪些疑惑？还有什么知识想进一步探究？
【知识总结】
_____________
天然有机高分子材料：_________________
化合物 热固性塑料
_________________
有机化合物 _____________
合成材料_____________
有机小分子
_____________
提问：1.有机化合物和无机化合物是以什么作为标准划分的？
2.CO、CO2、CaCO3、Na2CO3、BaCO3等是有机化合物吗？
3.为何称有机高分子为高分子？其分子结构有什么特点？
三、自我测评
【堂练习】本P105～P1061.～5.
1.下列物质中不属于有机化合物的是( )
A．淀粉 B．甲烷 C．乙醇 D．碳酸钙
2.下列物质中属于有机合成材料的是( )
A．羊毛 B．棉花 C．腈纶 D．天然橡胶
3.区分羊毛和涤纶最简单的方法是( )
A．放入水中看是否溶解 B．用肥皂水加以区分
C．通过燃烧方法辨闻气味和用手捻进行区分 D．分别测定它们的拉力进行比较区分
4.下列表示塑料包装制品回收标志的是( )
5.国家质监局发布公告：禁止生产或进口有害的DEHA（C22H42O4）增塑剂的PVC食品保鲜膜。市场上保鲜膜的种类较多，要保证食品安全，必须注意识别。
⑴DEHA由_____种元素组成，分子中C、H原子个数比为_____。DEHA是一种______（填“有机物”或“无机物”）。
⑵塑料保鲜膜不宜包装热的油炸食品，因为高温时保鲜膜中增塑剂分子更容易从保鲜膜进入食品中。从微观角度解释其原因是______________________ _。
⑶全世界每年生产、使用约上千万吨保鲜膜，使用后成为塑料垃圾，为了保护环境，你提出的一条合理化建议是___________________________ ______ _。
6.商场出售的服装都挂有面料成分及洗涤说明的标签。下图为某服装的标签：
⑴面料中的天然纤维是 ，合成纤维是___________、__________。
⑵检验其主要成分为丝的简单方法是 ____
7.液晶是一种新型材料，广泛用于电子、仪表产品等。BBA是一种研究较多的液晶材料，其化学式为C18H21NO。
⑴BBA的相对分子质量为＿＿＿＿。
⑵BBA中含有＿＿种元素；1个BBA分子中含有＿＿个原子。
【中考直通车】
8.新型降解材料聚乳酸能替代造成“白色污染”的聚苯乙烯材料。下列关于聚乳酸的单体乳酸（C3H6O3）说法不正确的是( )
A.乳酸由C、H、O三种元素组成 B.乳酸中C、H、O的质量比为1：2：1
C.乳酸分子中C、H、O的原子个数比为1：2：1 D.乳酸是碳和水的化合物
9.2010年上海世博会吉祥物“海宝”，以汉字“人”作为核心创意，既反映了中国化的特色，又呼应了上海世博会会徽的设计理念。有一种“海宝”（如右图）的面料为羊毛（绒），内充物为无毒聚酯纤维。下列说法不正确的是（ ）新 标第 一 网
A. 聚酯纤维是有机物 B.这种“海宝”不宜用碱性强的洗涤剂清洗
C.羊毛的主要成分是纤维素 D.可以用燃烧的方法区分羊毛与聚酯纤维
10.下列物质不属于有机物的是（ ）
A．甲醛(HCHO) B．葡萄糖(C6H12O6)
C．醋酸(CH3COOH) D．碳酸(H2CO3)
11.材料的应用和发展与人类明的进步紧密相关，下列材料属于有机合成材是（ ）
A．陶瓷 B．青铜 C．聚乙烯 D．玻璃钢
12.今天是小明爸爸的生日。
⑴妈妈为爸爸斟了满满一杯白酒，小明远远就闻到了酒的特殊香味，白酒的主要成分是 ，请用微粒的观点解释闻到香味的原因 。
⑵爸爸点燃了生日蜡烛，许愿后大家一起将蜡烛吹灭。这种熄灭蜡烛火焰的原理是 。
⑶小明用压岁钱给爸爸买了一条真丝领带。日常生活中可以用 的方法检验天然纤维和合成纤维。
品名：芝麻糊
包装材料：聚乙烯
营养成分含量（每100g）
淀粉≥10g
磷≥350mg
脂肪≥52g
蛋白质≥20g
钙≥1.5g
锌≥7.0mg
维生素E≥20mg
⑷妈妈说，蛋糕上层的奶油是用“木兰花”牌鲜牛奶加工得到的，牛奶中富含的营养素为 ；面粉是制作蛋糕的主要原料，面粉中富含的营养素为 。
⑸包装蛋糕的塑料袋用后如随意丢弃会造成 。
13.右表是某厂家生产的芝麻糊包装袋上的部分说明。
⑴表中的淀粉在人体内能转化为葡萄糖，葡萄糖在人体内最终生成_________和________，同时放出能量供人体需要。
⑵表中的“钙、锌”指的是________（填“元素”、“原子”或“单质”）。
⑶该包装材料聚乙烯属于__________（填“天然”或“合成”）有机高
分子材料，包装时用________方法进行封口。
14.超市中的许多食物用保鲜膜包装后出售。保鲜膜为什么可以“保鲜”呢？
[设计实验]在A、B、C三只相同的玻璃杯中，分别注入等体积的
蒸馏水，并在各玻璃杯外壁标明刻度，如图所示放置一周。
[实验现象]一周后发现：A杯中的水量几乎不变；而C杯中的水量减少较多；
B杯中的现象是 ；
[解释]请用分子的知识解释C杯中水量减少的原因： ；
[结论]保鲜膜除了可以阻止食物中水分流失，还能隔绝 ，防止食物腐败。
[提出新问题]制作保鲜膜的材料是热固性塑料还是热塑性塑料呢？
[实验]在一只试管中放入少量保鲜膜碎片，用酒精灯缓缓加热，观察到碎片熔化，冷却后变成固体，加热又可以熔化。由此得出：制作保鲜膜的材料是 （填“热塑性”或“热固性”）塑料。
[反思]⑴保鲜膜虽然能延长食品的保鲜期，但大量使用后丢弃会造成 ，所以要控制使用。
⑵化学物质可以造福人类，但有时也会给人类带危害，请你再举一例说明 。
【拓展延伸】
15.调查你周围的环境中“白色污染” 的情况及形成的原因。用照片、漫画或黑板报的形式宣传“白色污染”的危害，并提出治理的建议，呼吁大家都为减少“白色污染”而共同努力。
【作业布置】
第十二单元 化学与生活复习
一、复习目标：
1.了解六大营养素（重点），及其对人体的生理作用；
2.了解人体的元素组成元素的分类，微量元素对人体健康的影响（难点）；
3.知道什么是有机物，有机高分子化合物的特点；
4.知道常见的三大有机合成材料（重点），并能识别，了解其应用。
【温故知新】
知识点一：人类重要的营养物质
【填表】蛋白质、糖类、油脂、维生素在人体生命活动的重要作用
营养素生理功能放热能力食物
蛋白质
糖类
油脂
维生素
【知识拓展】人体内主要物质的含量
化合物质量分数/%化合物质量分数/%
蛋白质
糖类
脂肪15～18
1～2
10～15无机盐
水
其他3～4
55～67
1
知识点二：化学元素与人体健康
1.人体由50多种元素组成，其中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.5%。
2.无机盐对人体健康影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。
以水、糖类、油脂、蛋白质形式存在(主要含有＿＿＿＿元素)
3.人体内元素 ＿＿＿元素（主要含有＿＿＿元素）含量超过0.01%
以无机盐的形式存在 ＿＿＿元素（主要含有＿＿＿元素）含量低于0.01%
（1）必需元素
（2）＿＿＿＿
（3）＿＿＿＿
4.人体必需元素也应合理摄入，摄入过多或过少都不利于人体健康。
5.一些元素对人体健康的重要作用
元素对人体的作用摄入量过高过低对人体的影响
钙
钠和钾
铁
锌
硒
碘
氟
6.某些物质对人体健康的损害
物质对人体健康的损害
一氧化碳
甲醛
黄曲霉素
知识点三：有机合成材料
→热 性
→热 性
有机合成材料：
特点
合成纤维 棉、毛、合成纤维的鉴别
应用
区分热塑性塑料和热固性塑料
塑料 应用
有机合 白色污染的形成和防治措施
成材料 特点
合成橡胶
应用
化学合成材料的发展前景
【知识拓展】
1.塑料名称、代码与对应的缩写代号
塑料名称聚酯高密度聚乙烯聚氯乙烯低密度聚乙烯聚丙烯聚苯乙烯其他塑料代码
塑料代码01020304050607
塑料缩写代号PETHDPEPVCLDPEPPPSOthers
2.几种污染类型
大气污染水污染土壤污染白色污染
污染物
主要
主要危害
防治措施
二、知识网络
三、自我测评
1.人体所摄入的主要物质有：①蛋白质 ②糖类 ③油脂 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水 ⑦空气等。其中属于有机化合物的是（ ） A．①②③⑥ B．①②③④ C．②⑤⑥⑦ D．③④⑥⑦
2.下列有关说法正确的是（ ）
A.合金、合成纤维、合成橡胶等都是有机合成材料 B.洗涤剂具有乳化功能，可以去除餐具上的油污
C．涤纶、腈纶、羊毛等都属于天然纤维 D.电木插座开裂后，可用加热熔化的方法修补
3.长期受电磁辐射可引起人头昏、头痛、失眠等症，科学家发现富含维生素的食物具有较强的防辐射损伤功能。下列食物中富含维生素C的是（ ） A.豆腐 B.牛奶 C.油菜 D.米饭
4.生产生活中处处充满化学。下列化学知识的应用完全正确的一组是（ ）
A用甲醛浸泡海产品可以保鲜
多吃蔬菜水果有利于补充维生素B酒精灯失火应立刻用灭火器扑灭
煤气泄漏时应立即打开换气扇通风
C铁皮表面镀锌可以防止锈蚀
用铁矿石炼铁时尾气要净化处理D气体被压缩后可以存入钢瓶
量体温时温度计中汞原子受热变大
5.化学于生活，“柴、米、油、盐”中蕴含着许多化学知识。请你填空：
(1)在新农村建设中，许多家庭兴建沼气池。沼气的主要成分是
(2)大米的主要成分是淀粉。淀粉属于六大营养素中的
(3)餐具上的油污用加入洗洁精的水更易洗掉，原因是
(4)市场上食盐的品种丰富，有碘盐、锌盐、钙盐、硒盐等。这些食盐中含的碘，、锌、钙、硒等是指 (选填“原子”、“离子”、“元素”或“单质”)。
6.“中国最美丽的乡村”—— 江西婺，以“红、绿、黑、白”四大特色而闻名。
(1)“红”指红鲤鱼：食用红鲤鱼可以补充的营养素主要是 ；
(2)“绿”指婺绿茶：绿茶中含有儿茶素（C15H14O6•H2O），儿茶素由 种元素组成；
(3)“黑”指龙尾砚：罗金星石头（主要成分是Fe2S）是制作龙尾砚的材料之一，Fe2S中铁元素和硫元素的质量比 ；
(4)“白”指江湾雪梨种植雪梨需施适量氮肥。下列肥料中属于氮肥的是： 。
A．Cl B．CO(NH2)2 C．Ca(H2PO4)2
7.豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素A、维生素C、烟酸和铁、钙等矿物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富。
(l)豆浆中含有的主要营养物质是__________________；
(2)豆浆机即需即制的优点给生活带很大方便，豆浆制作完成，还可用随机附——滤网去除豆浆中的渣滓，使口感更好，该设计利用的操作原理是________________；
(3)黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕畦和消化不良，因此，喝不熟豆浆对人体有害。但豆浆经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏，这个过程发生的是 变化（填“物理”或“化学”）；
(4)小明同学通过化学知道，人们误食重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒。你认为下列 饮品也可以达到同样的目的（填序号）。
①牛奶 ②果汁 ③蛋清 ④矿泉水 ⑤食盐水
8.特快电热壶由于快捷方便，被许多家庭、宾馆使用。
请据图示回答：
（1）制作材料中属于金属或合金的是 (选填一种物质编号，下同)，属于有机物的是 ；
（2）制作手柄的塑料属于 塑料，(填“热塑性”或“热固性”)；
（3）这种水壶具有水沸自动断电保护功能，即水沸后因气压增大使电开关自动断电。分子的角度解释水沸后气压增大的原因： 。
(4)损坏不能再使用的塑料制品，使用后成为塑料垃圾，为了保护环境，你提出的一条合理化建议是 。
9.节假日双休日，去野炊实为一大快事。然而，在野炊的情趣之中，如果遇到下面一些问题，你该如何处理？
（1）对野炊有经验的人会告诉你，餐具最好是导热性好，不易破碎的材料制成，你准备带的餐具时用 制成的；（填字母）A.金属 B.陶瓷 C.无所谓
（2）在“灶”上悬挂野炊锅时，应根据火焰调节野炊锅到合适的高度。你觉得原因可能是 。
除溶质和溶剂因素外，你认为固体物质的溶解能力还与外界的 有关。
（3）野炊食谱如下：主食：馒头 配菜：红烧肉、豆腐汤、牛肉干。主食和配菜中主要含蛋白质、 、油脂、无机盐和水等营养素。从营养角度看，你认为食谱还应添加 ；（填字母）
A.炒鸡蛋 B.牛奶 C.黄瓜 D.烤野兔肉
（4）在引燃细枯枝后，如果迅速往“灶”里塞满枯枝，结果反而燃烧不旺，并产生很多浓烟，说明物质充分燃烧需要的条是 ；
（5）若不小心被蚊虫叮咬（蚊虫能分泌出蚁酸），可用下列物质之一涂抹以减轻疼痛，该物质是 ；
（填字母）A.食醋（pH＜7） B.食盐水（pH=＜7） C. 肥皂水（pH＞7）
（6）如果你使用自行车去野炊，回用水清洗车后，应如何防锈？ ；（填字母）
A.立即擦干 B.链条传动部涂上油 C. 涂油漆
10.水在自然界净化中要把有机污物自发地转变为简单的无机物质时，需要水中含有一定的氧气［有机物(C、H、O)+O2→CO2+H2O］，1 L水中含有的有机物转变为无机物所需要的氧的量称为生化需氧量(BOD)，用g/L为单位表示，如果水的氧气量比BOD少，水就发臭，鱼和其他淡水生物就不会生存。某地区一条河水里有机物的质量分数为0.001%，此有机物的化学式可用C6H10O5表示，已知在正常大气压条下，氧气在水中的溶解量是0.092 g/L。
(1)写出有机物在有氧气条下转化为无机物的化学方程式_______________________
(2)这条河水的生化需氧量为___________________________。
(3)这条河中的鱼类_______________(填“能”“不能”)维持生命。
11.下图装置是用燃烧法确定有机物组成的常用装置，这种方法是在电炉加热时用纯氧氧化管内样品，根据产物的质量确定有机物的组成（已知：C中的氧化铜是确保有机物中的碳元素完全转化为二氧化碳；A中的反应为2H2O2nO2???2H2O2+O2↑）。
回答下列问题：
（1）A装置中a仪器的名称 ，b中盛放的物质是 。
（2）若去掉B装置会对什么元素的测量结果有影响? 。
（3）E装置中所盛放物质最好选用 （选填：①氢氧化钙溶液②氢氧化钠溶液③水）。
（4）若准确称取1．12g样品（样品只含C、H、O三种元素中的两种或三种）。经充分燃烧后，D装置增重1．44g，E装置增重3．52g，则该有机物样品中所含的元素为 。
12.市售塑料袋有的是用聚乙烯 [ (CH2CH2)n ] 制成，有的是用聚氯乙烯 [ (CH2CHCl)n ] 制成，通过查阅资料可知： (CH2CHCl)n＋ O2 点燃____→2nCO2＋nH2O＋nHCl其中n是上千或上万的数值；HCl气体极易溶于水，有刺鼻气味，其水溶液即是盐酸；鉴别盐酸的方法是加入AgNO3溶液，观察是否产生白色沉淀。
⑴通过点燃的方法可以鉴别聚乙烯和聚氯乙烯。如果塑料袋点燃时有强烈的刺鼻气味，这种塑料袋可能是
由 制成的。
⑵某同学设计了如下图所示实验探究塑料燃烧的产物。
若A瓶燃烧的是聚氯乙烯塑料，在B瓶中可以看到的现象是 ，C、D两瓶中发出反应的化学方程式为 。若A瓶中用的是聚乙烯塑料，则在C瓶中能观察到的现象是 。
纯牛奶
配料：鲜牛奶
保质期：8个月
净含量：250 mL/盒
营养成分(每100 mL)：
钙≥0.11 g
脂肪≥3.3 g
蛋白质≥2.9 g
13.人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体〔Ca10(PO4)6(OH)2〕形式存在，其相对分子质量为1004。牛奶含钙丰富又易吸收，且牛奶中钙和磷比例合适，是健骨的理想食品。下图是某乳业公司纯牛奶包装标签的部分字。请仔细阅读后回答下列问题：
(1)包装标签上脂肪≥3.3 g,是指100 mL牛奶中含脂肪至少3.3 g。那么一盒牛奶中含钙至少_____________g。(保留到0.01 g)
(2)求羟基磷酸钙中钙元素的质量分数(保留到0.1%)。
(3)若人体每天至少需要0.6 g钙，且这些钙有90%自牛奶，则一个人每天至少喝多少盒牛奶？
四、后反思
我学会了
我还没完全理
解的内容有
解决办法1、自己查资料（ ） 2、和同学讨论（ ）3、向老师提问（ ）
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