一把钥匙开一把锁，这是人人皆知的生活常识。当你拿错钥匙开不开锁的时候，就甭提有多着急了。但是钥匙和锁配不上，再着急也没用。
在人体内部所进行的各种生物化学反应，也像一把把锁一样，需要有一把把相应的钥匙来打开。不然的话，反应就无法进行，生命活动也停止了。那么，到哪里去找钥匙呢？这一把把“
钥匙”
就是酶！也就是说，一种酶一般只对一种生物化学反应起作用。科学上把酶的这种“
一把钥匙开一把锁”
的特性叫做专一性。例如淀粉酶只对淀粉起作用，使淀粉很快地分解成麦牙糖；脂肪酶只对脂肪起作用，使脂肪分解成为甘油和脂肪酸。蛋白质有很多种，相应的蛋白酶也就有很多种。例如，人胃肠中的蛋白酶能加速食物中的蛋白质分解成为氨基酸，而寄生在肠道中的蛔虫也含蛋白质，胃肠里的蛋白酶对蛔虫就丝毫不起作用，这就是锁和钥匙不配对。如果让蛔虫遇到从木瓜树果实中提炼出来的木瓜蛋白酶，蛔虫体内的蛋白质会被它分解得支离破碎，这就是锁和钥匙配对了。
说来也有趣，每一种酶的表面都有自己特殊的形状，这些形状与它们所催化的物质的形状恰好咬合，就像锁和钥匙配对一样，参加化学变化的物质和酶一经配好对，钥匙插入锁孔，一扭动，“
咔嚓”
一声，生命之锁就打开了！
人体中有多少种“
锁”
，需要配多少种“
钥匙”
，细胞核中蛋白质制造厂的总工程师早已胸有成竹。当需要某种钥匙的时候，总工程师就下达密码指令，细胞质就按指令生产。
其实，酶在反应中只是催促反应的快速进行，自身并不消耗掉。这样是不是每种酶只生产一次就够用了呢？不是的。就像钥匙有时会丢失或折断一样，酶也会受到破坏。不过，这不要紧，蛋白质制造厂会随时生产出新的酶来补充的。
我们完全可以这么说：没有酶，就没有生命。
1
．本文所阐释的主要事理是（
） （3
分）
A
、生命活动离不开酶
B
、一种酶一般只对一种生物化学反应起作用
C
、酶是生物化学反应中的“
钥匙”
D
、蛋白质制造厂能随时生产新的酶
2
．下面句中的加点词不能去掉，结合科技作品语言的特点，作具体分析。（3
分）
一种酶一般只对一种生物化学反应起作用。
3
．根据文中提供的信息，完成有关酶的科学知识卡片。（5
分）
分类： 生 物
内容：
酶
编号（3
）
特
性：
形状特征：
作
用：
4
．人体汗液分泌出的蛋白质，浸渍到衣服上很难清洗，因此市场上出现了加酶洗衣粉。请综合文中知识，用简洁准确的语言解释加酶洗衣粉的洗衣原理。（3
分）
答案：
1
、B
2
、正常情况下，一种酶只对一种生物化学反应起作用；不排除有的酶在特殊情况下对多种生物化学反应起作用，因此，加上“
一般”
能体现语言的准确性。
3
、专一性（或“
一种酶一般只对一种生物化学反应起作用”
）、与它们所催化的物质的形状恰好咬合
、催化作用（催促反应的快速进行）
4
、因为洗衣粉中的酶能加速汗液中蛋白质的分解，因此，衣服就洗得干净。（语言不简洁、准确酌情扣分）
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