目无全牛

出处：《庄子·养生主》。 内容来自

意思：眼中没有完整的牛，只有牛的筋骨结构。比喻技术熟练到了得心应手的境地。全牛：整个一头牛。

战国时期，道家代表庄周讲一个故事：

有个厨师替梁惠王宰牛，他的宰牛技术十分娴熟，刀子在牛骨缝里灵活地移动，没有一点障碍，而且很有节奏。梁惠王看呆了，一个劲夸他技术高超。

梁惠王问：“你的技术为什么能如此高明呢?”

厨师回答：“我所以能熟练地解开，是因为我所崇尚的是一种高深的修养，并且已经超过普通技术的阶段了。我开始解牛的时候，看到的是整条的牛，不知道刀子从哪里插进去。过了几年，却又不见整条牛了。”

梁惠王不解地插话道：“看不见整条牛，不是更不知道刀子从哪里插进去吗?”

厨师摇摇头，说：“我的意思是，这时我以牛的全身何处有空隙，哪时有筋骨，都已经完全清楚，所以看上去不是整条，而是它可以解开的许多部分。宰割时，我通过神情跟牛接角，而不必用眼睛去看，就能知道什么地方可以下刀，什么地方不能下刀。我按照牛的各部结构，砍开牛体内筋骨相连的空隙处，再顺着它筋骨间的空隙，按照它本来的结构去行事。”

读书笔记

接着，他又讲了怎样用刀、换刀的学问。惠王听了，深受启发。 读书笔记

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