1 原理: 酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸,产生二氧化碳和水：

　　C6H12O6 + 6O2 + 6H2O 6CO2 + 12H2O + 能量

　　在无氧条件下进行无氧呼吸,产生酒精和少量二氧化碳：

　　C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 + 少量能量

　　2、装置：(见课本)下图为&ldquo 高一;探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验装置图，请据图分析

　　甲：有氧呼吸装置　　　　　　 乙：无氧呼吸装置

　　3 A瓶加入的试剂是NaOH，其目的是：使进入B瓶的空气先经过NaOH处理，排除空气中CO2对实验结果的干扰。

　　4 C瓶和E瓶加入的试剂是澄清石灰水(或溴麝香草酚蓝水溶液)，其作用是 ：检测CO2的产生

　　D瓶应封口放置一段时间后，再连通E瓶，其原因是：D瓶应封口放置一段时间后，酵母菌会将瓶中的氧气消耗完。再连通E瓶，就可以确保通入澄清石灰水(或溴麝香草酚蓝水溶液)的CO2是酵母菌的无氧呼吸所产生的

　　3、检测：

　　(1)检测CO2的产生：使澄清石灰水变浑浊，或使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。

　　(2)检测酒精的产生：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色。

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