??揭西擂茶有着深厚久远的历史，《茶经》卷三称：?闻南方有一困蜀姬做茶粥卖。?擂茶是客家人的主食之一。
??擂茶必用擂茶钵和擂棍，先将少量的茶叶和花生放入钵中，用擂棍进行搅拌，当搅拌到花生，茶叶零七八碎，成末时，就玩车一大步了，接下来再放进一点而盐，加上刚煮的沸腾的热水，一锅又香又有营养的擂茶就大功告成了。
??美味的擂茶还是客家人用来招待客人的佳膳之一。招待客人之时，往往配上一些米花之类的特产混合着吃，在擂茶中加上米花，再加点而青菜，别提有多美味了。
??每年的正月初七，客家人都会喝?七样菜茶?，传说在初七这天喝了七样菜茶会使以后的生活更加幸福，美满。也会在正月十五日吃?十五样采茶?的
??夏季时节，天气闷热，酷暑难耐，人们在劳作之后，往往会累的不想吃饭，往往以擂茶代替午餐。喝了一大碗擂茶之后，顿时神清气爽，精神倍儿棒。?
　?揭西擂茶，茶味纯，香气浓，营养高，价值好！
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