老赵使用的工具与众不同，他的炉子又长又高，每锅烤的羊肉串都比其他人的多，他用的木炭又黑又亮，升起的火又红又匀，烤出的肉又嫩；他用的钎子干干净净，不消毒不用，顾客用后的不洗不用，所以，他的生意比别人更红火。傍晚，从嘈杂的人声中，传来老赵那洪亮的带有东北味的叫卖声：“羊肉串啦，新烤的热乎乎的羊肉串啦！”老赵的服务态度特别好，老年人来了挑点嫩肉；青年小伙子来了多撒点辣椒；小孩来了多放些芝麻；妇女来了给挑点瘦的肉；口重的给多放点咸盐；口轻的给少放点闲盐……每天到这儿来吃羊肉串的人络绎不绝，既有老人、中年人，也有青年人和小孩。无论是什么人，他都笑脸相迎，从不怠慢。甚至在冬天，寒风刺骨，还有人来吃他烤的羊肉串。有不少是妈妈带着孩子来吃羊肉串，映着红红的炉火，那小孩鼻尖直冒汗，吃得津津有味。每天到这儿吃羊肉的人总是高兴而来，满意而归。
我也是他的“老顾客”，每天到他这来吃羊肉串。但是可能是妈妈的意识，突然不让我上街吃东西，所以我只能站在一边眼睁睁地看他烤羊肉串，香喷喷、热乎乎，直流口水，却不敢吃。
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