许多父母喜欢在宝宝吃的牛奶、副食品或开水中添加蜂蜜，其目的不外是增加甜味、促进胃口、增加营养，也可治疗便秘等等。

蜂蜜中很容易遭受多种细菌的污染，卫生部门曾对市场上销售的蜂蜜做过调查，发现一些蜂蜜遭受微菌污染、两成含有酵母菌，显示大部分蜂蜜的品质良莠不齐，收集及制做过程没有严格的质量管理。尤其是一些家庭作坊自己生产出售的蜂蜜，更没有质量保证。

成人的胃肠道可以抵御外界进入的细菌，但是婴儿胃肠功能尚未发展成熟，许多细菌(尤其是会转呈孢子形态存在的细菌)并不能被彻底消除，还有可能在肠道中继续繁殖及分泌毒素，当被胃肠黏膜吸收进入体内后，会破坏其原本就脆弱的防御系统而致病。

在世界上都曾有婴幼儿食用蜂蜜而致的案例，除了一般胃肠反应的呕吐及腹泻以外，其中尤其是属于“肉毒杆菌”的危险性最为严重，它可以释放出特殊的神经毒素，造成婴儿呕吐、神智不清、语言障碍、吞咽困难、视力模糊、瞳孔放大及呼吸困难，死亡率相当的高。

因此，一岁之内的婴幼儿最好不要食用蜂蜜。
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