鸡蛋中含有丰富的蛋白质，是麻麻们公认的宝宝首选辅食，其营养价值也受到了麻麻们的广泛追捧，经常听到早餐的时候麻麻们对宝宝说，“乖，其他可以不吃，但是鸡蛋一定要吃完哦”、“蛋白可以不吃，蛋黄一定要吃”。

　　但是，鸡蛋虽好，宝宝也不能乱吃。

　　关于宝宝吃鸡蛋，总有很多不同的说法，比如说，

　　1岁的宝宝不能吃蛋黄

　　宝宝第一次添加辅食应该是吃蛋黄

　　宝宝吃没熟透的鸡蛋更有营养

　　到底哪种说法更加靠谱的?师师今天得好好科普一下。

　　把蛋黄作为宝宝的第一道辅食

　　过去麻麻们都会将蛋黄作为宝宝的第一口辅食，但是后来发现，宝宝吃下蛋黄后，对蛋黄中铁的吸收率很低，仅为3%，远远低于瘦肉和肝脏的吸收率(22%)，而且蛋黄也是最容易导致宝宝过敏的食材之一。

　　所以，宝宝6个月以内的宝宝最好不要进食蛋黄，应该在宝宝长到7、8个月的时候开始添加，从1/4个到1整个鸡蛋，循序渐进。

　　那宝宝的第一道辅食应该吃什么好呢?应该添加含铁量较高的米糊状食物，市面上出售的含铁米粉就是不错的选择。这些米粉强化了铁、锌等元素，也容易被宝宝吸收，是作为宝宝第一口辅食的首要选择。

　　鸡蛋吃得越多越好

　　有些家长认为，既然鸡蛋有营养，多吃点总是没错的。但其实任何食物吃太多都没有好处。

　　鸡蛋中富含蛋白质、脂肪和维生素A，宝宝每天吃一个鸡蛋其实就足够了。摄入过量的鸡蛋，不但会造成宝宝对蛋白质和脂肪的消化不良，也会占据了宝宝胃部的容积，影响了其他食物的摄入。

　　一岁内给宝宝吃鸡蛋清

　　必须要注意，1岁内的宝宝不建议摄入蛋清。

　　因为1岁以下的宝宝消化系统还很不完善，肠壁很薄、通透性很强，而鸡蛋清中的蛋白分子又很小，很容易透过肠壁渗入宝宝的血液中，从而引起一系列过敏或者变态性反应疾病，如湿疹或者荨麻疹。

　　未煮熟的鸡蛋更有营养

　　宝宝吃的食物一定要煮熟煮透，这是基本的要求。

　　有些地方会流传“生鸡蛋治疗小儿便秘”的说法，或者有人会认为生吃鸡蛋可以获取全部的营养，这些说法都是错误的。宝宝生吃没有煮熟的鸡蛋，很可能会感染沙门氏菌污染、弓形虫感染等疾病。

　　蛋煎炸后宝宝更爱吃

　　鸡蛋的煮法可以说是多种多样，有些麻麻喜欢给宝宝吃煎炸过的鸡蛋，特别爽口。但其实高温煎炸会让蛋白焦糊，破坏了鸡蛋里的赖氨酸和其他氨基酸，营养价值大打折扣。

　　从就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

　　宝宝生病了，吃鸡蛋会好得更快

　　鸡蛋蛋白进食后会产生额外的热量，使机体内的热量增加，不利于病儿的恢复。

　　宝宝吃鸡蛋注意事项

　　鸡蛋+糖

　　由于鸡蛋加热后会产生一定的氨基酸，会和糖发生反应，合成一种叫做糖基赖氨酸的化合物。糖基赖氨酸化合物是一种有毒的化合物，大量食用容易导致人死亡。

　　鸡蛋+柿子

　　柿子含有大量鞣酸，鸡蛋含有大量蛋白质，鞣酸容易和蛋白质发生凝结沉淀，影响肠胃的消化功能，严重者还会出现腹痛、腹泻、腹胀、呕吐的症状。

　　鸡蛋+豆浆

　　豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，会一直人体蛋白酶的活性，从而影响蛋白质在人体的吸收和消化，所以鸡蛋不能和豆浆同吃。

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