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吃了被致病菌污染的食物，或本身有毒的食物而引起疾病，称作食物中毒。中毒常常是一家人或一个托儿所的孩子吃过同样东西后同时发病。发病时间比较集中，一般是吃了以后几十分钟到几个钟点，但也有单一发病的。

　　小儿食物中毒的症状：

　　1、一般症状：

　　（1）一般都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象，大多还伴有发热。

　　（2）重症食物中毒，在短期内可出现四肢发冷、面色苍白、出汗、抽痉、青紫等，甚至发生生命危险。

　　（3）如果是带肉毒杆菌的食物，除胃肠症状外，孩子还可有眼睑下垂，瞳孔散大，看不清东西或把一个物体看成两个;重的不能说话，吞咽和呼吸困难，体温下降;如不迅速治疗，常常引起死亡。

　　（4）吃了没有腌透的蔬菜，除上述的一般中毒症状外，皮肤和粘膜还会出现青紫色。

　　2、根据中毒类型判断症状：

　　（1）沙门菌中毒 多由食肉或内脏引起，尤其是病死的家畜。潜伏期6～24h，最长可2～3天，有发热、头痛、恶心、呕吐、腹泻、全身乏力，可伴皮疹，大便有脓血。病程1～3周，可死亡。

　　（2）葡萄球菌中毒 剩饭菜、污染的肉、奶、蛋类食后引起。潜伏期短，一般3h，表现吐、泻，以吐为主，发热不明显。

　　（3）嗜盐菌中毒 由食海产品或用盐腌渍的食物引起，潜伏期8～12h，有腹痛、腹泻伴呕吐，中度发热，大便呈洗肉水样或脓血便。

　　（4）肉毒杆菌中毒 肉毒杆菌为厌氧菌，多因食过期罐头、腊肠或密闭贮存食物引起，潜伏期1天至数天，神经系统症状明显，有头痛、眩晕瞳孔散大、软弱无力、眼睑下垂、复视、视力模糊，甚至失明，吞咽和呼吸困难，失音，可因呼吸麻痹死亡。

　　（5）大肠埃希杆菌 潜伏期短，一般4～12h，症状轻，以腹泻为主，大便腥臭味，很少发热。

　　（6）真菌 一般先有胃肠道症状，而后出现肝、肾损害或神经系统症状，如头痛、头晕、烦躁、惊厥、昏迷，有些真菌引起中性粒细胞减少或缺乏、血小板减少等。

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