食品工艺与检测专业介绍一、专业概述



　　专业名称：食品工艺与检测 　　专业代码：610317



　　食品工艺与检测专业培养的学生应是坚持四项基本原则，热爱祖国，德、智、体、美全面发展，适应社会主义现代化建设需要的、掌握食品工艺与检验专业知识的高等技术应用型人才。熟悉各类食品的生产加工工艺，掌握食品营养、食品检验、现代食品质量控制技术和安全卫生保证体系的基本理论和基本技能。毕业后学生能在各类食品生产企业中从事食品开发、食品检验、食品品质控制方面的工作。



　　食品工艺与检测专业介绍二、培养目标



　　食品工艺与检测专业培养德、智、体全面发展，熟悉食品工艺、食品检测方面的理论知识，掌握食品生产、食品质量控制、食品保鲜等技术，具备食品新产品研发，现代食品工艺的操作、食品生产过程的质量控制、食品安全检测等方面的能力，具有良好职业道德、适应食品生产企业工艺技术管理、品质管理、食品保鲜等岗位第一线需要的高等技术应用性人才。



　　食品工艺与检测专业介绍三、培养要求



　　食品工艺与检测专业主要培养能系统地掌握食品质量安全控制、食品营养与检测、食品营养配餐、食品工艺设计等方面的专业理论和操作技能的高素质技能型专门人才。



　　食品工艺与检测专业介绍四、主要课程



　　分析化学、食品微生物学、食品分析与检测技术、食品保储技术、中西点加工技术、饮料制品工艺学、食品标准与法规、食品安全控制技术、肉制品工艺学、粮油食品工艺学、食品发酵工艺学、冷冻工艺学。



　　食品工艺与检测专业介绍五、就业方向



　　食品营养与检测专业的学生毕业后将具有扎实的专业理论知识和较强的实际工作能力，可服务于大中型食品、发酵等加工企业及食品类物流管理部门，可从事食品质量检验监测、食品品质控制、食品营养与开发等工作；可服务于事业单位，在国家各级各类进出口检验检疫部门及卫生防疫部门、食品质量监督单位从事食品质量的检测、认证或其它管理工作；另外，毕业生获得营养师资格还可从事学校、幼儿园、酒店、饮食行业、特殊职业、家庭等的营养膳食指导工作。



　　食品工艺与检测专业介绍六、就业前景



　　营养问题给我们带来太多的伤害 日前，国务院新闻办举行的中国居民营养与健康现状专题新闻发布会上，列举了一组数据：我国目前有2亿人超重，1.6亿人血压高，15岁至64岁的劳动人口中，慢性病的发生率已达到52%，死亡率占30%。 “千万不要小瞧营养，忽视它可能给健康带来非常严重的后果。”河北省疾病预防控制中心公共卫生检测与评价所长王跃进说，由河北省疾病控制中心公布的历时两年对我省居民营养健康状况进行的调查表明，营养过剩与营养不良的两极分化已成为影响我省居民身体健康的重要因素，但随着我国经济的发展和对外开放力度不断加大，社会对食品专业人才的需求量越来越大。既通晓技术又具有一定理论知识的复合型人才是市场经济所需要的紧缺人才。
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