食品加工及管理专业介绍一、专业概述



　　食品加工及管理专业培养具有化学和生物学方面的基础知识以及食品工程学的专业知识，具备相关实验技能，掌握食品加工的基本理论和技能，面向食品工业技术生产第一线，取得食品专业相关职业技能证书，能在食品科学特别是肉制品、乳制品以及焙烤食品类的生产加工、质量和安全的检验与监督、流通经营等领域，从事生产管理、品质控制、新产品研制开发、产品销售等方面工作的高素质应用型人才。



　　食品加工及管理专业介绍二、培养目标



　　食品加工及管理专业培养具有适度基础理论，适应社会经济发展需要，具备中药学、食品营养学、食品工程方面专业知识与能力，了解保健食品加工原理 ,食品安全质量标准 , 掌握食品加工技术（保健食品）技能与法规 ，能在保健食品领域从事保健食品生产技术管理、品质控制、保健食品开发与安全技术管理工作，具有一定的市场营销能力的具有创新精神与实践能力的应用型专门人才。



　　食品加工及管理专业介绍三、培养要求



　　食品加工及管理专业培养具有具有良好职业道德，掌握食品加工与检验技术、食品生产质量管理和营销等专业知识及专业技能，在各类食品质量检验机构、食品企业等生产第一线从事质量检验、食品生产、质量管理与销售等工作，具有较强工作能力与适应能力等综合职业能力的高素质技能型人才。



　　食品加工及管理专业介绍四、主要课程



　　食品生物化学、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬贮藏与加工工艺、畜产品加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、饮料工艺、食品机械与设备、电工技术、金工实习、食品工程原理课程设计、食品分析综合实验、生产及毕业实习训练等，以及各校的主要特色课程和实验环节。



　　食品加工及管理专业介绍五、就业方向



　　食品加工及管理专业毕业生可在面包糕点生产企业、西饼屋连锁店、酿造食品加工企业、乳制品生产公司、果蔬产品加工与保鲜企业、农畜产品质量监督管理部门，以及与食品相关经销企业、各类餐饮企业（酒店、超市及快餐企业等）、科研院所等单位从事食品生产加工、开发、营销和管理工作。近三年来，毕业生需求旺盛。



　　食品加工及管理专业介绍六、就业前景



　　食品工业堪称全球工业第一大产业和历史最悠久的产业。近几年来，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高，我国食品行业发展迅猛，其产值在GDP中所占的比重与日俱增，到2020年左右，食品工业将成为我国就业人数和产值第一大产业，社会对食品专业人才需求旺盛，食品加工技术专业毕业生就业前景十分光明。

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