本专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。

1酿酒工程专业就业方向

毕业生可在酿酒科学与工程领域从事教学、科研与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作。常见岗位分为技术类岗位、公务员岗位和营销岗位等。学习本专业需要注意的是，由于这是一个开办不久的新专业，开设院校目前还不是很多。

主要集中在农林院校如西北农林科技大学、中国农业大学、山西农业大学、吉林农业大学、南京农业大学、山东农业大学、华中农业大学，此外还有武汉工业学院、渤海大学、哈尔滨商业大学等。

1酿酒工程专业职业定位

以下是酿酒工程专业毕业后从事的工作，根据适配度从上到下排序。

职业	职业描述
调酒师	调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员，英语称为bartender或barman。
食品检验员	研究和评定食品质量及其变化，依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，对原料、辅助材料、成品的质量进行检验。
质检员	检测产品质量的相关人员，一般指工厂中的自己人（检测产品质量的人），而不指质量技术监督局的人员。

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