5分钟训练(预习类训练，可用于课前)

1.人体由___________种元素组成，其中含量较多的有___________种，它们占人体质量的___________。

解析：从基础的角度考查对人体组成元素的掌握情况情况。

答案：50多 11 99.95%

2.人体中元素存在的形式：

(1)碳、氢、氧、氮以_________________________________的形式存在。

(2)其余元素主要以无机盐的形式存在。

常量元素：含量超过___________，如：_________________________________。

微量元素：含量低于___________，如：_________________________________。

解析：考查教材基础知识的掌握，属于常识性考查。

答案：(1)水、糖类、油脂、蛋白质和维生素

(2)0.01% 钙、磷、钾 0.01% 铁、锌、硒、碘

3.下列广告语中，你认为不科学的是( )

A.食用含碘盐可预防甲状腺肿大

B.使用含氟牙膏可预防龋齿

C.本饮料由天然物质配制而成，绝对不含化学物质

D.经卫生部门检验合格的矿泉水中含少量对人体有益的矿物质，是健康饮料

解析：不论是天然物质还是人工合成的物质都有一定的化学组成，饮料有的是天然饮料，如椰汁、橙汁、西瓜汁等。但有的是人工配制的，如可口可乐、雪碧等，它们都含有某些化学物质。饮料对人体健康是否有影响取决于饮料中是否含有害的物质，是否遭到污染，以及含营养素的情况。

答案：C

4.下列物质中，对人体无毒的是( )

A.氯化钠 B.亚硝酸钠 C.甲醇 D.一氧化碳

解析：甲醇、亚硝酸钠和一氧化碳都是巨毒，氯化钠无毒。

答案：A

10分钟训练(强化类训练，可用于课中)

1.金属元素和人体健康有很大关系。钾元素可以调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能代谢。如果人体缺钾会出现肌肉不发达、心律不齐等症状。市场上出售的一种叫做果味钾的补钾药。其主要成分是枸椽酸钾(C6H7K3O8)。下列有关对枸椽酸钾的说法正确的是( )

A.该物质的一个分子中含有25个原子

B.该物质中碳、氢、钾、氧元素的质量比是6∶7∶3∶8

C.该物质是由原子直接构成的

D.该物质是由碳、氢、钾、氧四种元素组成的

解析：该分子中含有6个C、7个H、8个O和3个K，共24个原子，A项错误;该物质中碳、氢、钾、氧元素的原子个数比是6∶7∶3∶8，质量比为(612)∶(17)∶(339)∶(824) =72∶7∶117∶192，B项错误;该物质中钾元素是以K+形式存在的，不是全部以原子构成的，C项错误;该物质由碳、氢、钾、氧四种元素组成，D项正确。

答案：D

2.人体缺碘会影响正常的生命活动，成年人体内缺碘易产生的病症是( )

A.甲状腺机能亢进症 B.地方性呆小症

C.侏儒症 D.地方性甲状腺肿大

解析：人体缺乏碘元素，容易患地方性甲状腺肿大。

答案：D

3.铜、汞、铅等重金属盐能使人中毒，如误入口应采取急救措施的是( )

A.喝大量蒸馏水 B.喝大量盐水

C.喝大量鸡蛋清 D.喝大量葡萄糖水

解析：重金属盐能够使得人体内蛋白质发生变性，重金属中毒后喝入大量含蛋白质的物质能够有效解毒。

答案：C

4.4月卫生部发布检测报告，市场上近90种食品被检出有苏丹红。如果长期食用含该类物质的食品会增加人体患癌的危险性。其中苏丹红一号的化学式为C16H12ON2。对该物质的叙述正确的是( )

A.苏丹红一号是一种氧化物

B.苏丹红一号是一种有机化合物

C.苏丹红一号中氧元素的质量分数最小

D.苏丹红一号中碳元素和氮元素的质量比为8∶1

解析：从氧化物、有机化合物的概念入手。该物质中氢元素的质量分数最小，C、N的质量比为48∶7。

答案：B

5.市售的加碘盐外包装文字说明上都有含碘量的字样，这儿的碘是指( )

A.碘酸钾 B.碘元素 C.碘分子 D.碘离子

解析：碘盐中加入的是碘酸钾。

答案：A

6.人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体〔Ca10(PO4)6(OH)2〕形式存在，其相对分子质量为1 004。牛奶含钙丰富又易吸收，且牛奶中钙和磷比例合适，是健骨的理想食品。右图是某乳业公司纯牛奶包装标签的部分文字。请仔细阅读后完成下列问题：

(1)包装标签上脂肪3.3 g，是指100 mL牛奶中，含脂肪的质量至少为3.3 g。那么一盒牛奶至少含钙多少克?(保留到0.01 g)

(2)求羟基磷酸钙中钙元素的质量分数(保留为0.1%)。

(3)若人体每天至少需要0.6 g钙，且这些钙有90%来自牛奶，则一个人每天至少要喝多少盒牛奶?

解析：这是一道有关商品标签的信息试题。解答此题的关键是要看懂牛奶标签上信息的含义，分析数据，联系已学化学知识做出正确解答。(1)每100 mL牛奶中，含钙元素质量0.11 g，则一盒牛奶(250 mL)中至少含钙： 250 mL=0.28 g。(2)羟基磷酸钙中钙元素的质量分数等于： 100%=39.8%。(3)人体一天所需的钙来自于牛奶的量：0.6 g90%=0.54 g; 0.54 g钙相当于牛奶的盒数： 。

7.右图是某加碘食盐包装袋上的部分图表文字(I为碘元素符号)。由此，你得到的信息和做出的推测是(相对原子质量：O 16;K 39;I 127)( )

A.此食盐是纯净物

B.加碘食盐中的碘是指碘单质

C.1 kg此食盐中含碘酸钾(3515) mg

D.菜未烧熟不宜加入加碘盐的原因可能是碘酸钾受热不稳定

配料表

氯化钠(NaCl) 98.0%(以NaCl计)

碘酸钾(KIO3) (3515)mg/kg(以Ⅰ计)

解析：这是一道紧密联系实际、联系日常生活的厨房化学知识题，它设置了非常熟悉的信息情景，将化学知识用于解决实际生活中的问题，学以致用。碘是人体内的不可缺少的元素。如果人长期缺碘，就会患甲状腺肿大病，就是俗说的粗脖子病，严重的会造成大脑发育不全，智力低下，极大地影响人的生存能力和身心健康。我国内陆大多数地区都缺乏碘，因此国务院明文规定，食用盐要加碘。但是不能加碘单质，此物质有毒，不能食用。从配料表上可以看出，此加碘食盐至少含有氯化钠和碘酸钾，应是混合物。这样A、B选项都是错误的。食盐的包装袋上标明的是碘元素的含量(以I计)，而不是碘酸钾的含量，所以C选项错误。由食用方法菜烧熟后加入加碘盐最佳，可推测碘酸钾在受热情况下化学性质不稳定，故正确答案应选D。

答案：D

8.经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是______________________;如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是_________________________________。

解析：食醋中的醋酸能够把铁单质变成亚铁离子，有效补充人体中铁元素的不足。铁是一种人体必需微量元素，体内的铁元素都以含铁化合物的形式存在，多为Fe2+，铁可与酸反应生成便于人体吸收的化合态的铁。

答案：用铁锅炒菜做饭，会使少量单质铁进入体内，与胃酸反应转变成可被吸收的Fe2+在炒菜过程中，醋酸会与少量单质铁反应，生成可被吸收的铁

30分钟训练(巩固类训练，可用于课后)

1.在一个大萝卜中间挖一个大孔，向其中注入饱和食盐水，过一段时间，将孔中的食盐水倒出，向倒出的食盐水中加足量食盐使之饱和(设温度不变)，则食盐水的质量( )

A.减小 B.增加 C.不变 D.无法判断增减

解析：由于食盐水的浓度远高于胡萝卜体内体液的浓度，导致胡萝卜体液大量流失，进入食盐溶液中，最终食盐水的质量增加。

答案：B

2.(江苏徐州中考，9) 微量元素在人体内的质量总和不到人体质量的千分之一，但这些元素对人体的正常发育和健康起着重要作用。下列各元素全部属于人体中微量元素的是( )

A.Na、Cl、O B.H、O、N C.N、Ca、C D.I、Fe、Zn

解析：选项中属于微量元素的是I、Fe、Zn。

答案：D

3.右图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出了该饮用天然水理化指标。这里的钙、镁、钾、钠是指( )

A.原子 B.分子 C.单质 D.元素

解析：农夫山泉中的钙、镁、钾、钠指元素的含量。

答案：D

4.学习了《化学元素与人体健康》后，下列四位同学对知识的归纳整理完全正确的一组是( )

A.小芳认为，人体缺乏下列元素，会得不同疾病

B.小槐搜集资料发现，生活中人们常通过下列途径来补充人体必需的营养元素。如：

C.小蓉为下列元素各设计了一句广告词来反映其对人体的重要作用：

D.小红搜集资料发现，长期或大量摄入铝元素对人体的大脑和神经系统将造成损害，他提出下列建议：

解析：根据铁、碘、硒、氟、铝等元素对人体的危害或作用进行判断。

答案：BC

5.下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀腐败( )

A.酒精 B.食盐 C.醋酸 D.硝酸钾

解析：能够保护食物，以免食物腐败的，是食盐。

答案：B

6.某建筑工地发生民工食物中毒事件，经化验为误食工业用盐亚硝酸钠(NaNO2)所致。亚硝酸钠中氮元素的化合价是( )

A.+2 B.+3 C.+4 D.+5

解析：根据在化合物中，正负化合价代数和为0计算某元素的化合价，已知：Na为+1价、O为-2价，可求得N的化合价。

答案：B

7.群众利益无小事，食品安全是大事。下列不会导致食品对人体健康有害的做法是( )

A.用报纸直接包裹食品

B.在鸡蛋表面涂石灰水保鲜

C.用硫磺熏制辣椒、白木耳等食品

D.加工香肠时加入亚硝酸钠以保持肉质新鲜

解析：选项A错误，报纸一般是铅印，油墨中含有毒物质，直接包裹会污染食品。选项B正确，在鸡蛋表面涂石灰水，鸡蛋呼吸产生的二氧化碳会与氢氧化钙反应生成不溶性碳酸钙，它能减缓鸡蛋的呼吸而起到保鲜的作用。选项C、D错误，硫磺燃烧产生的二氧化硫和亚硝酸盐都对人体有害。

答案：B

8.右图是某省生产的某种加钙食盐包装标签上的部分文字。请仔细阅读后完成以下问题：

(1)包装标签上钙含量是指___________(填单质钙、碳酸钙、钙元素中的一种)。

(2)为了检验此盐中是否含有碳酸钙，在家庭厨房里可选用的物质是___________。

(3)为了测定此盐中的钙元素含量，取10 g这种盐溶于水，加入足量盐酸，生成0.132 g二氧化碳。请计算此加钙食盐中钙元素的质量分数___________。

解析：根据包装提供，钙元素由碳酸钙提供，但含量指钙元素而不是碳酸钙。利用醋酸与碳酸钙反应生成二氧化碳，通过测定二氧化碳的量来测定碳酸钙的含量，或测定钙元素的含量。由m(CO2)=0.132 gm(CaCO3)=0.3 gm(Ca)=0.12 g。所以钙元素的含量为0.12 g10 g100%=1.2%。

答案：(1)钙元素 (2)醋或水 (3)1.2%

9.在人体中，除C、H、N、O几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余元素都是以___________的形式存在。

解析：考查元素在人体内的存在形式。

答案：无机盐

10.下列各种元素，其中属于常量元素的是___________(填序号)。

①钙 ②铁 ③钾 ④碘 ⑤锌 ⑥硒 ⑦磷

解析：根据含量超过0.01%的为常量元素，可知上述元素为常量元素的是钙、钾和磷。

答案：①③⑦

11.油炸食品、烧烤食品等被营养专家称作为垃圾食品，这是因为在制作过程中不仅产生大量有害气体污染环境，而且食物中中还会产生一些强致癌物质，因此这类食品不宜多吃、常吃。如在食物的煎炸过程中会产生一种叫丙烯醛有害物质，它的化学式为C2H3CHO。根据其化学式完成下列问题：

(1)丙烯醛的相对分子质量为___________。

(2)丙烯醛中碳、氢、氧三种元素的质量比为___________。

(3)丙烯醛中氧元素的质量分数为___________。

解析：从化学式的有关计算方法去演算。

答案：(1)56 (2)36∶4∶16(或9∶1∶4) (3)28.6%

12.(山东邹城模拟二，24) 钠元素在人体内可起到调节体液平衡、维持肌肉正常兴奋和细胞的通透性等作用。若缺乏，将导致肌肉痉挛、头痛等;若过量，将导致水肿、高血压、贫血等。假设钠元素全部来源于食盐(NaCl)。

(1)每位成人每天正常摄入食盐的质量约为5 g，试计算每人每天摄入的钠元素的质量。

(2)某病人因为食盐的摄入量不够，需静脉输入一定量的生理盐水(NaCl的质量分数为0.9%，密度约为1 gmL-1)来补充食盐。医生确定每天应给他补充NaCl约2.7 g，问每天需输入生理盐水多少毫升?

(3)某卫生部门对市面上一批生理盐水进行质量分析，取这种生理盐水250 mL，加入足量的AgNO3溶液，充分反应最终得到14.35 g沉淀，试通过计算判断这批生理盐水是否符合医用标准。(提示：化学反应方程式为NaCl+AgNO3====NaNO3+AgCl)

解析：(1)每人每天摄入的钠元素质量为：5 g(3/58.5)=1.98 g。

(2)设需要输入的生理盐水的体积为V。

1 gmL-1V0.9%=2.7 g

V=300 mL

(3)设250 mL这种生理盐水中含NaCl的质量为x。

NaCl+AgNO3====NaNO3+AgCl

58.5 143.5

x 14.35 g

解得：x=5.85 g

由题设250 mL这种生理盐水中水的质量为：1 gmL-1250 mL=250 g

这种生理盐水中NaCl的质量分数为：5.85 g250 g100%=2.3%。

因为2.3%0.9%，所以这批生理盐水不合医用标准。

快乐时光

指明真凶

扎卡经常酒后闹事，为此多次上法庭。这天，他又酒后开车，压死了一头猪，撞倒了一堵墙，被人送上法庭。法官声色俱厉地指出：你每次来这儿，都是酒精的作用!你要知道，酗酒有害!你落到这个地步，都是酒精造成的!一听这话，扎卡竟兴高采烈地答道：多谢您的开导!别人都说我是肇事的坏蛋，只有您才指明了真凶!

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