2014初一生物第四单元第二章第三节合理营养与食品安全练习

1.合理营养

(1)合理营养的含义。

合理营养是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素种类要齐全;平衡是指摄取的各种营养素的量要合适。

(2)合理营养的要求。

要做到合理营养，首先应该做到饮食的多样化，按营养学要求，一日的膳食应该有主食、副食，有荤、有素，尽量做到多样化。要做到一日三餐按时进餐，满足人体对能量和各种营养物质的需要。

合理的粮菜混食、荤素搭配，不仅可使人体所需要的营养成分齐全，相互得到补充，而且食物的多样化可以提高食欲，增强机体对营养物质的吸收和利用。

【例1】合理营养指的是()。

A.多吃一些能为人体提供能量的糖类物质

B.多吃一些富含蛋白质的食物

C.均衡地摄入各类食物，比例合适，搭配合理

D.以肉、蛋、奶和水果为主

解析：

A合理营养要求人们的饮食必须合理，每种食物要均衡地摄入，不能过多，也不能过少，保证食物比例合适，营养物质的摄入能满足身体生长发育的需要。

B

C

D

答案：C

2.饮食与健康

(1)早餐与健康。

不吃早餐满足不了身体对能量和各种营养物质的需要，就可能出现头晕目眩、浑身乏力等现象，不但影响身体发育，还影响正常的生活。

(2)偏食与健康。

有人喜欢食用巧克力、鸡、鸭、鱼、肉等高糖、高脂肪食物，身体得不到足 够的维生素，出现身体偏胖、维生素和无 机盐缺乏等现象。

有人不愿意食用新鲜的蔬菜，也影响身体的正常发育，甚至还会出现一些疾病。

(3)正确的饮食方式。

早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。为满足身体对营养物质的需要，饮食过程中要保证各种营养物质均衡摄入，不偏食、不挑食、不暴饮暴食。

饮食与健康的关系十分密切，如果饮食结构不合理，不但会影响人体的生长发育，甚至会引起一些疾病(如：高血压、肥胖、维生素缺乏症等)。所以，不能偏食、 挑食，要做到合理营养。

【例2】对人体健康有益的饮食方式是()。

A.多吃零食少吃蔬菜、水果

B.经常吃街头流动摊贩的烧烤食品

C.口渴只喝可乐、奶茶

D.每日三餐定时定量，注意均衡营养

解析：

A不良的饮食习惯和不合理的饮食结构会造成营养失调，对人体健康不利，如多吃零食少吃蔬菜、水果;经常吃街头流动摊贩的烧烤食品;口渴只喝可乐、奶茶等都属于不合理的饮食方式。而每日三餐定时定量，注意均衡营养对人体健康有利。

B

C

D

答案：D

3.平衡膳食宝塔

(1)组成。

平衡膳食宝塔共分五层：谷物类食物，蔬菜和水果类食物，鱼、肉、蛋等动物性食物，奶类、豆类食物，油脂类食物。

宝塔各层位置和面积不同，反映出各种食物在膳食中所占的地位和应占的比重不同。

(2)谷物类。

谷物类食物位于宝塔最底层，每人每天应该吃300～500克。包括面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等，它们是膳食中能量的主要来源。

(3)蔬菜和水果类。

蔬菜和水果类占据膳食宝塔第二层，每人每天应吃400～500克和100～200克。蔬菜和水果是两类食物，各有优势，不能完全相互替代。

(4)鱼 、肉、蛋类。

这是一类动物性食物，位于膳食宝塔第三层，每人每天要吃125～200克(鱼虾类50克，肉类50～100克，蛋类25～50克)。这类食物可为人体提供动物性蛋白质和一些重要的无机盐和维生素。鱼虾类含脂肪少，可适量多吃。

(5)奶类和豆类食物。

这一类食物位于膳食宝塔第四层，每人每天应吃奶类100克及豆类50克。我们的饮食中普遍缺钙，可以用奶类及奶制品补钙。

(6)油脂类食物。

油脂类位于膳食宝塔最上层，每天的食量不应超过25克。因为油脂类含脂肪较多，应控制食用量。但油脂类食物中也含有人体需要的营养成分，所以应适量少量食用。

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