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硬脂酸(stearicacid)

【硬脂酸】(stearicacid)学名十八烷酸。化学式`CH_3(CH_2)_16COOH`，分子量284.48。一种饱和高级脂肪酸。纯品为白色无臭片状固体。熔点69-70℃，沸点383℃。于90-100℃缓慢挥发。极微溶于水，易溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳，溶于乙醇、丙酮、甲苯、醋酸戊酯。以甘油酯形式存在于动植物油脂中，自然界中分布很广。工业品呈微黄色，略具有似牛油气味的结晶性粉末，含软脂酸与少量不饱和脂肪酸类，软化温度不低于54

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