在日常生活中，我们常会看到这样的情况：用煤炉烧水，水开时常常会溢出，少量的水滴洒在通红的煤火上，火不但不会熄灭，反而会“呼”的一声，蹿出很高的火苗，这是什么原因呢？
原来，水能灭火，这是因为当你把足量的水浇到火上时，水能使燃烧物的温度降到它的着火点以下。但少量的水滴洒在通红的煤上，情况就不同了，水和煤中的碳在高温下发生化学反应，生成氢气和一氧化碳。氢气能燃烧，一氧化碳也能燃，所以煤遇到少量的水后会燃烧的更旺。正是由于这个原因，人们在烧煤火时，总是把干煤掺和成湿煤。
现在人们已有这样的发明：向液体燃油中喷水，使油雾化，可使火焰烧得更旺，而掺入的水量竟然可达三分之一。这是为什么呢？原来喷入的水处在这些燃料油的微正中，当油滴燃烧时，水受热化成水蒸气，膨胀的水蒸气将油滴炸得粉碎。这样一来，燃料油同空气中的氧气混合的更充分，燃烧当然进行的更迅速，火焰也就更旺了。人们的这项发明可充分利用劣质的燃料油和废弃的石油，还可将含有大量可燃性成分的污水补加适量的重油，作为燃料使用。这样既处理了含油的污水，又增加了燃料的来源。
更有趣的是，你如果在酒精灯的灯芯里放入一小粒绿豆大的金属钾，用水一“点”，酒精灯马上就会着起来。这是因为钾遇水后会发生剧烈的反应生成氢氧化钾和氢气，同时放出大量的热，产生的热立即会使温度升高达到氢气的着火点氢气立刻燃烧起来，并引燃酒精。因此，水能帮助钾、钠等物质燃烧。
水不仅能助燃，有时还可以变成“烈性炸药”。例如，空气出现闪电时，在那闪亮的一瞬间，它所产生的热可使周围的空气加热到2．8万摄氏度。云层中的水滴迅速汽化，顷刻间体积膨胀几千倍发出震耳的爆炸声。因而那隆隆的雷声就是水蒸气的连续爆炸声。
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