2.为了防止食品受潮和变质或变形，常在食品袋内充的气体的二氧化碳或氮气；或在袋内放干燥剂：生石灰、氯化钙主要是吸水，铁主在是吸收氧气和水；或采取真空包装。
3.鱼鳔内的气体主要有二氧化碳和氧气。
4.做镘头时加些纯碱主要为了中和面粉发酵时产生的酸，生成的二氧化碳能使面包疏松多孔。
5.蔬菜中残留的农药可以用碱性物质泡，可降低农药的药性,是有机物(主要是卤代物)的水解。
6.皮蛋的涩味可以加点食醋去除。
7.冰箱的异味可用活性炭除去，利用了活性炭的吸附性;农村腊肉很咸,可以在吃以前先用炭黑浸泡,也是利用了吸附原理.
8.铝壶上的水垢（主要成分是碳酸钙和氢氧化镁），可用食醋除去,原因是醋酸的酸性大于碳酸.
9.豆腐除了可以用卤水做以外,用食盐,硫酸镁也可以,原理是蛋白质的聚沉.
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