腹部脂肪被认为是“身体中最危险的脂肪”，一个人患糖尿病、心脏病的风险随着其腰围的增加而增加。
美国南加州大学的研究人员通过问卷调查的形式，了解了85名11岁~17岁、体重超重的青少年的饮食习惯，两年后再进行一次调查。结果发现，那些减少了膳食纤维摄入的青少年，腹部脂肪增加了21%；而增加了膳食纤维摄入的青少年，腹部脂肪平均减少了4%。
基于本项研究的结果，研究人员认为，青少年每天多摄入6克膳食纤维(相当于半杯豆子所含纤维量)，就能有效减少腹部脂肪。
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