说到儿童补钙，很多家长想到的肯定是牛奶。牛奶中的钙容易被人体吸收，理应成为补钙的主力军。但是总喝牛奶对孩子来说未免太过单一了。其实奶类制品都可以达到补钙的作用，家长可以根据自己孩子的情况进行选择。所谓的奶制品，一般指的是以牛奶或者羊奶为主要原料制作的某一类食物。其中我们最常见的是酸奶和奶酪。酸奶大家很熟悉，也经常被用来和牛奶互换饮用。可是对于奶酪这种“洋玩意儿”，很多家长存在疑惑，到底孩子能不能吃呢？

　　其实，奶酪也是以牛奶或羊奶为原料，通过凝乳酶将奶中的酪蛋白和脂肪凝聚起来，经过一系列的加工和长时间的发酵制成的一种食品。由于脱去了奶中的水分，奶酪中钙及维生素D等营养物质的含量大大增加。一般来说，一个20g左右奶酪的营养价值，就能和一杯200ml左右的牛奶相提并论的。同时由于经过长时间的发酵，奶酪中的蛋白质很容易被消化吸收，对于胃肠娇嫩的孩子来说，有利于他们补充营养。而且国内贩卖的奶酪一般都经过口味改良，奶酪的“臭”味并不明显，反而奶香味和甜味会比较浓郁。这样也有利于孩子接受，并喜爱这种食物。

　　至于吃奶酪，最简单的方法就是夹在面包里，做成三明治来食用。当作早餐的话，省时省力，还营养美味。如果家里有烤箱或者微波炉，稍微加热一下，让奶酪微微融化在面包的夹层中，自然更加美味了。但是需要提醒各位家长的是，奶酪虽然营养价值高，味道甜美，但是一天也不要让孩子吃得太多，因为除了营养物质高以外，奶酪中脂肪的含量也比较高，吃的太多会导致能量摄入过多，产生儿童肥胖等问题。所以，每天奶酪的摄入量保持在20g左右就可以了。

　　儿童补钙 奶酪食谱推荐

　　奶酪?红薯

　　材料：红薯500g，黄油40g，砂糖15g，鸡蛋黄30g，淡奶油、奶酪各适量。

　　做法：

　　1、选择中等大小的红薯，洗净，对半剖开，放入蒸锅中蒸20分钟左右，至红薯熟透变软；

　　2、用勺子将红薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用；

　　3、将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌均匀；

　　4、将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中，抹平；

　　5、将奶酪丝均匀地铺在红薯上，放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可。

　　玫瑰奶酪蛋糕

　　材料：鸡蛋3个，奶酪100g，低筋面粉30g，玫瑰花糖30g，糖20g，牛奶75ml，油30ml。

　　做法：

　　1、奶酪放入盆里隔水加热搅拌至顺滑，加入牛奶搅拌至均匀；

　　2、放入玫瑰花糖搅匀，加入3个鸡蛋黄，拌匀；

　　3、筛入低筋面粉，搅匀至无颗粒状；

　　4、蛋白放入剩下的糖，打至可拉出弯角的状态，约6分发；

　　5、分二次将蛋白放入蛋黄奶酪液中，由下往上搅拌均匀；

　　6、搅好后的蛋糕液倒入模具内，烤箱最下层放一烤盘，里面注入热水，150度预热；

　　7、将模具放入烤盘里，隔水溶烤1个小时即可。

　　奶酪荷包蛋

　　材料：鸡蛋1个，奶酪1片。

　　做法：

　　1、将锅洗净，小火烘干水份；

　　2、锅中放少许油晃匀；

　　3、磕入一个鸡蛋；

　　4、火慢慢煎，待蛋黄周围九成的蛋液基本凝结就可以翻面；

　　5、奶酪一片，去掉包装；

　　6、鸡蛋轻轻翻个面，将奶酪铺在鸡蛋上，可以盖上锅盖，奶酪会更容易融化；

　　7、煎至奶酪融化即可。

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