葛正明因为自己的孩子多次获全省数理化竞赛一等奖；中考又以700多高分被南京最好的中学录取，认识葛正明的人都纷纷把孩子送到这位成功父亲的家里，请他指导。令人惊奇的是经他“调整”后的20多位学生学习成绩普遍提高了50-100分。昨晚，在南京大行宫会堂顶楼一间并不起眼的小屋里挤着不少考生家长，向家教专家葛正明老师取经。
　　葛正明曾经在中学当老师，现在转向研究家教。他的“调整教育”理念是把营养、保健、运动、心理、学习习惯等相结合，最大限度挖掘孩子的潜能。这位来自宝应的家教专家提出的“吃好、玩好、睡好”调整教育新思路，引起家长、教育界人士的关注。
　　调整吃：多吃碱性食品
　　“我有两位熟人的孩子以相同的分数考入高中，三年后高考成绩相差100多分，分析其原因之一是两个孩子饮食差别很大。高三下半年，条件比较好的家庭专门为孩子请了保姆做饭，每天一桌非常丰富的高脂、高蛋白、高热量饮食，导致孩子身体平衡被打破，血液呈酸性，影响了记忆力。而另外一个孩子家长采纳我的建议，一日三餐合理搭配，以碱性食品为主，并且每顿饭量不吃过饱，结果两个孩子成绩差距明显。”葛老师举例说，有一位老板的儿子成绩不太好，全班最后一名，总是被老师留下来。老板自己管不了，就把孩子送来了。吃晚饭时别人还没动筷子，这孩子面前已堆了一堆鸡骨头。吃完饭一会就打瞌睡。葛老师看出了孩子饮食偏荤的问题，便限制他吃大鱼大肉和油性食品，多吃豆制品、海产品、乳制品，多吃蔬菜、水果等，吃完饭还要活动一会儿。每天在规定时间内完成作业。经过四个月调整，孩子从全班第56位上升到24名，学校发了特别进步奖，全家人都来感谢。葛老师说，其实，他的重点就是放在孩子的血液酸碱调整上。每年中考、高考家长都要给孩子大吃大喝，其实却起了相反的作用。难以消化的吃多了，加重胃肠负担，造成孩子大脑供血不足，头脑整天昏沉沉。研究证实，人体血液呈碱性，记忆力在最佳状态。如果呈酸性，注意力不容易集中，还会引起健康问题。
　　调整睡：先让孩子睡足
“一位孩子寒假被家长送来，两只眼睛都有血丝，显然是熬夜的。在县城，学生都是早上7点上课，晚自习到10点才能回家，做完作业都过午夜12点了。中学生平均睡眠只有6小时。我对那家长说，先让孩子睡觉，等睡醒了再辅导。结果这孩子一下睡了13个小时才醒。”葛老师说，经常有家长问他，孩子非常用功，早起贪晚，很辛苦，但为何付出和回报不成正比。其实，牺牲睡眠就是牺牲学习效率。研究表明，中学生每天以8小时为标准，每天少睡半小时学习效率下降20%。葛老师的不少家教学生都是将作息时间调整后，提高了学习效率。
　　调整动：放学后打球、跑步
　　葛老师辅导的孩子每天都要体育运动，或跑步，或打球。有家长一看就不乐意了，孩子成绩不好不多写卷子却带他们玩，不是开玩笑吗！有的家长就把孩子领回家了。一些坚持锻炼的孩子后来发现，学习思路越来越清晰，效率也提高不少。
　　葛老师说，家长看到考生坐在书桌前就高兴，但是久坐不一定对学习就有帮助。长时间静坐大量血液都向腹腔、内脏、下肢聚集，造成大脑供氧不足，人容易产生疲劳感，反应迟钝记忆力下降。积极的休息方法就是用体育活动代替脑力劳动。通过锻炼可促进血液循环，使大脑得到更丰富的血氧供应。体育锻炼还使人精神振奋，促进大脑释放一种化学物质，有提高智力和帮助记忆的作用。葛老师说，自己儿子学习成绩优秀不是死读书出来的，他每个周末回家都要泡在篮球场大半天。现在他和上高中的儿子通电话时首先问篮球打得怎么样，然后再说每天晚上早点睡之类。“多年来，我为孩子投入的体育费用很多，体育对学习成绩起了很关键的作用。”葛正明说，现在考生家长对成绩十分关心，但是却忽略孩子的整个身心健康，其效果可能并不尽如人意。他很想把自己的体会心得告诉家长们，尽早走出家教的误区。
附：碱性食物资料部分：
1、食物的酸碱性是指食物在体内分解后的PH值,比如醋,喝起来是酸的,但在体内分解后却是碱性的,醋属于碱性食品. 动物类食品基本都是酸性食物,但牛奶属于碱性食品. 大麦若叶青汁号称碱性食物之王,它的碱性度是牛奶的20多倍,所以调节酸碱平衡非常好。
2、在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。
动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙（Ca）、钾（K）、钠（Na）、镁（Mg）元素较多，在体内代谢后可变成碱性物质。
碱性食品进入人体后与二氧化碳反应而成碳酸盐，由尿中排泄，酸性食品则在肾脏中与亚蒙尼亚生成铵盐而排泄，从而得以维持血液的正常PH（酸碱值），正常人的血液PH为7.35，呈弱碱性。PH值由1至14，水的PH值是7（中性）。低於7就是酸性，高於7就是碱性。
3、如何吃出碱性体质
　　说起碱性食品，有人说：“做饭时多放点碱，不就等于多吃碱性食品了嘛！”“炒菜时多加点醋，不就是多吃酸性食品了嘛！”这是误解，碱性食品不等于碱味食品。同样，酸性食品不等于酸味食品。那么，什么是碱性食品和酸性食品呢？
　　我们在日常饮食中所吃的食物，如海带、菠菜、西瓜、萝卜、香蕉、梨、苹果、胡萝卜、草莓、莴苣、土豆、南瓜、黄瓜、洋葱、藕、红薯、大豆等蔬菜、水果类、茶叶、牛奶等，所含的碱性元素（钾、钠、镁），比酸性元素（氯、磷、硫）的比例大，在体内的最终代谢产物呈碱性，故称之为碱性食品。葡萄、柑橘类水果食物吃的时候口感是酸味，这种酸是有机酸，但在人体内可完全代谢成二氧化碳和水，对体液酸碱性无大影响，原来与有机酸结合的钾、钠、镁等在人体内最终代谢为带阳离子的氧化物，体液呈碱性，故仍属碱性食品。椰子、李子、桃、板栗等产生碱性成分，亦属碱性食品。而粮食谷类、禽畜、肉类、蛋类、鱼类，还有白糖、甜食、白酒、啤酒等含磷、硫、氯等酸性元素较多，在体内经消化和代谢，其最终产物呈酸性，故称为酸性食品。
　　食物的酸碱性搭配对人体健康具有很重要的意义。现代医学研究证明，每个人体每时每刻都在进行着数以万计的化学反应，保证人体各器官完成各种复杂的生理功能。这些反应之所以能顺利进行，是由于人体的体液的酸碱度（PH值），始终处于恒定的平衡状态。正常人的PH值为7.35～7.45，如果PH值高于或低于0.1个单位，得不到及时纠正，人体健康就会受到影响，疾病便随之而来。
　　营养学家告诫我们，我国多数家庭的膳食结构，长期以来是以米、面为主食，尤其是小学生，大多以肉、鱼、蛋等酸性食物为主，并不注意配蔬菜等碱性食物，这就导致体液偏酸，成为酸性体质。这样的体质，一方面增加了体内钙、镁元素的消耗，另一方面常见青少年儿童发育不良、食欲不振，容易疲劳、上课注意力不集中，出现佝偻病、龋齿、便秘、胃酸过多等症。中老年会因体液偏酸，而患神经系统疾病，胃溃疡、骨质疏松、心脑血管疾病等病态反应。若体液呈碱性，成为碱性体质，也会使人因摄入重金属过多而影响身体健康。相比之下，现代社会过多的酸性食物对健康的影响更大。所以，为了防病与保健，平时饮食应注意多吃些碱性食物，酸性食品和碱性食品之间保持一定比例，维持酸碱平衡，才有利于各种生理功能的发挥。
　　此外，碱性食品不仅可为机体提供钙、镁、钾、钠等无机盐，还可提供人体所需的多种维生素、微量元素和膳食纤维。膳食纤维在促进肠蠕动、防止便秘、减少肠道致癌物及有毒的物质的吸收、降低血液胆固醇等方面都起着重要作用。因此，要想身体健康，祛病延年，需注意饮食的酸碱平衡。　
食用蔬菜、甘薯、柑桔、苹果之类的食物，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可减少酸在膀胱中形成结石的可能。
所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。

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