[导读]：本文讲述了食品工艺与检测专业的基本信息及专业介绍，如食品工艺与检测专业的课程设置、就业方向、就业前景等，还包括开设食品工艺与检测专业的院校名单。

1食品工艺与检测专业基本信息

　　学历层次：专科
　　专业名称：食品工艺与检测
　　专业代码：610317
　　所属门类：轻纺食品
　　所属学科：食品类
　　培养方向：乳品工艺

　　同一个专业不同大学其学习方向、开设课程等不尽相同，以下提供开设食品工艺与检测专业的部分院校的专业介绍，仅供参考。具体信息以学校网站公布为准。

1琼州学院食品工艺与检测专业介绍

　　培养目标本专业培养适应现代化建设与科学发展需要，具有德、智、体全面发展，在食品营养与检测领域内获得高级职业技术的基本训练，从事食品生产与技术管理、食品检测与品质控制、食品营养咨询与指导等方面工作的高级职业技术人才，同时也为食品专业本科教育输送合格人才。

　　主要课程：基础化学（含无机、有机、分析）、食品化学、仪器分析、食品微生物学、食品营养学、食品安全与卫生、食品工艺学、果蔬运保藏学、食品分析等。

　　就业方向：学生毕业后可从事食品生产和质量检验监测、食品品质控制、食品营养与开发等工作；可在国家各级各类进出口检验检疫部门及卫生防疫部门，各级食品质量监督单位从事食品质量的检测、认证或其它管理工作；另外，毕业生获得营养师资格还可从事学校、部队、幼儿园、酒店、饮食行业、特殊职业、家庭等营养膳食指导工作。

1黑龙江职业学院食品工艺与检测专业介绍

　　培养目标：培养具备乳品工艺设计、乳品加工、乳品机械设备使用等相关知识和基本技能，能够从事乳品工艺设计、乳品加工、自动生产线管理与维护、生产管理等岗位工作的高端技能型专门人才。

　　主干课程及实践环节：食品化学、食品营养与分析、乳品加工技术、乳品机械与设备、自动生产线管理与维护、电气控制与PLC应用、食品安全与质量控制技术、企业管理等核心课程；设有企业认知、专业生产实践及顶岗实训等实践环节。

　　就业方向：面向国内大、中型乳与乳制品生产企业。主要从事岗位：乳品工艺设计、机械操作、设备维护、数控、生产管理、产品研发等。

1上海商学院食品工艺与检测专业介绍

　　培养目标：本专业建立在食品营养学基础上，通过科学营养，合理膳食，进行饮食管理与膳食指导，从真正意义上提高中华民族的人群身体素质的一个应用型人才培养专业。主要为食品生产、食品卫生检测、食品流通、食品销售，旅游宾馆、餐饮业等相关行业培养德、智、体、美全面发展，受到良好专业综合训练、具备食品营养学、食品工艺检测与食品生产管理，食品原料综合利用等方面的基础理论和基本知识、掌握现代食品与营养学原理和实践技能，能从事营养指导、食品开发、卫生防疫、食品检测与管理等工作，适应改革开放和社会主义现代化建设需要的高等应用型专门技术人才。

　　专业主干课程（MajorCourses）：食品化学(FoodChemistry)食品营养学(FoodNutrition)食品工程学导论(FoodEngineering)高级仪器分析(InstrumentalAnalysis)食品微生物学与检验(Microbiology)食品理化检验(FoodPhysicalandChemicalanalysis)食品卫生安全学(FoodSafetiologyandHygiene)食品毒理学(FoodToxicology)食品标准与法规(FoodStandardandLaw)生物统计学及软件应用(BiometricsandSPSS)家庭与临床膳食营养学(FamilyandClinicalNutriology)功能食品与其功能评价概论(IntroductiontoFunctionalFoodandFunctionAssessment)企业高级管理(BusinessManagement)就业岗位(群)：国家食品卫生防疫、食品检验与监测、食品生产企业或专业机构，以及相关企事业单位的专业技术部门及旅游宾馆、餐饮业的膳食营养指导与管理。

1云南农业职业技术学院食品工艺与检测专业介绍

　　专业培养目标：本专业培养具有食品加工技术管理、食品质量安全管理、品质控制、产品开发、食品卫生检验及食品营销等方面从事科技推广与开发、经营管理的应用型高级技术人才。

　　高级职业资格证书：执业兽医师、食品质量检验员、食品生物工程师、畜禽产品卫生检验员、动物疫病防治员、动物检疫检验员等。

　　就业方向：食品加工技术及管理、食品分析检验、食品安全检测、食品卫生检验、食品品质监测、新型食品生产研制及自主创业等。

　　主修专业课程：农产品储藏与加工学、食品卫生检验、食品分析与检测、食品营养学、食品安全与质量控制、食品添加剂、食品掺伪鉴别检验、食品微生物学等。

　　更对院校的食品工艺与检测专业介绍请进学校招生网站查询。

1食品工艺与检测专业指数：

　　2013年本专业高校毕业人数为200-250人，其中男34%、女66%，2013年本专业高校招生男女比例为文科44%、理科56%，近几年本专业的就业率分别为2011（95%-100%）、2012（95%-100%）、2013（85%-90%）。

1食品工艺与检测专业相近专业：

　　食品类、食品加工技术、食品营养与检测、食品贮运与营销、食品机械与管理、食品生物技术、农畜特产品加工、粮食工程、食品卫生检验、食品分析与检验、食品加工及管理、食品检测及管理、酿酒技术、粮油储藏与检测技术、乳品工艺、发酵技术、营养与食品卫生、食品工艺技术、畜产品加工与检测。

1食品工艺与检测专业优势院校

吉林财经大学继续教育学院、琼州学院。

1开设食品工艺与检测专业的大学有：

琼州学院	黑龙江职业学院
上海商学院	云南农业职业技术学院
重庆工贸职业技术学院	上海农林职业技术学院
眉山职业技术学院	合肥职业技术学院
长春职业技术学院	长春科技学院
马鞍山师范高等专科学校	浙江国际海运职业技术学院
重庆化工职业学院

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