茶叶生产加工技术专业主要课程1、茶园生产技术：



　　通过本课程学习掌握茶树生长的基础知识与基本技能，能够独立完成茶树的栽培与管理工作，能够完成茶园及茶叶生产的管理工作。具体学习内容包括茶园生态、茶树繁殖、新茶园建立、茶园水分管理与耕作、茶园施肥、茶树修剪、茶叶采摘、茶树灾害性气象的防御及补救、老茶园的改造以及茶园生产可持续发展等。



　　茶叶生产加工技术专业主要课程2、茶叶加工技术：



　　通过本课程学习能够识别茶叶的种类及特点，能够独立完成茶叶的加工和制作过程。具体学习内容包括茶叶的分类、鲜叶的特征、内部结构、化学成分、保鲜技术、六大类茶的加工技术、毛茶初制和再加工茶制作技术等。



　　茶叶生产加工技术专业主要课程3、茶叶审评与检验技术：



　　通过本课程学习掌握茶叶审评的程序和方法，能够独立完成茶叶的基础鉴别和红、绿、乌龙茶及其他三大类茶的审评工作。具体学习内容包括茶叶审评的设备，评茶用水，评茶的程序和方法，六大茶类的品质特征，红、绿、乌龙茶及其他三大类茶的审评，再加工茶的审评，茶叶的基础鉴别等。



　　茶叶生产加工技术专业主要课程4、中国茶艺：



　　通过本课程学习掌握中国的饮茶历史及茶艺规则，能够独立完成中国茶艺的完整过程。具体学习内容包括中国饮茶历史、饮茶方法的演变、品茗艺术、选茶方法、冲泡技巧、品尝艺术及品茗环境设计等。



　　茶叶生产加工技术专业主要课程5、茶业经营与贸易：



　　主通过本课程学习掌握茶叶生产的特点和茶叶企业人、财、物管理特点，能够独立完成茶叶商品的包装、贮藏和保管，经过3-5年实践后能独立进行茶叶的国内外贸易工作。具体学习内容包括我国茶叶经营发展史，茶叶生产的特点，茶叶企业人、财、物管理，茶叶企业现代管理制度，茶叶商品的包装、贮藏和保管，茶叶市场的调查与预测，茶叶销售及茶叶的国内外贸易等。



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