一．选择题（每小题3分，共72分；每小题只有一个正确选项）1．某人体质较弱，经常因血糖低而头晕，为了防止发生危险，你应建议她随身携带富含哪种营养素的食品(　　)A．糖类 B．蛋白质 C．油脂 D．矿物质2．下列药物知识，不正确的是(　　)\A．OTC是非处方药的标志，可以自行购药和按方使用B．肠溶片不可嚼碎服用，因为肠溶衣在碱性肠液下溶解才能发挥药效C．抗生素能抵抗所有细菌感染，可以大量使用D．凡不以医疗为目的的滥用麻醉药品与精神药品都属于吸毒范围3．生活中的一些问题常常涉及到化学知识。下列叙述中不正确的是(　　)A．糯米中的淀粉一经水解，就酿成了酒B．将米饭在嘴里咀嚼有甜味，是因为部分淀粉在唾液酶催化下水解生成葡萄糖C．棉花的主要成分是纤维素 D．未成熟的苹果遇碘水会变蓝4．长期吸食或注射毒品会危及人体健康，下列各组中都属于毒品的是(　　)A．冰毒、黄连素 B．海洛因、黄连素C．大麻、摇头丸 D．黄曲霉素、尼古丁5．酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能区别开来，该试剂是(　　)A．金属钠 B．石蕊试液 C．新制Cu(OH)2悬浊液 D．NaHCO3溶液6．下列叙述中正确的是(　　)A．牛油是纯净物，它不属于高分子 B．牛油是高级脂肪酸的高级醇酯CD．工业上将牛油加氢制造硬化油7．变质的油脂有难闻的“哈喇”味，这是因为发生了(　　)A．氧化反应 B．加成反应 C．取代反应 D．水解反应8．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是(　　)A．滴加浓硝酸 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精 D．火焰上灼烧9．关于蛋白质的下列叙述正确的是(　　)A．加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好B．一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔现象C．向鸡蛋清中加入食盐，会使蛋白质变性DC、H、O、N四种元素10．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它都能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是(　　)①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品　⑤涤纶织品　⑥锦纶织品A．①②③ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥11．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是(　　)A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动) B．纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)12．下列关于蛋白质的叙述中不正确的是(　　) A．蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出；向析出的蛋白质中加水，蛋白质不溶解B．人工合成具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的C．重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属盐会中毒D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应13．用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法，石灰水能保存鲜蛋的原理是(　　)①石灰具有强碱性，杀菌能力强；②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用；③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚；④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质A．①② B．③④ C．②④ D．①③14．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是(　　)A．纤维素、脂肪 B．蛋白质、高级烃 C．淀粉、油脂 D．蛋白质、硬化油15．下表对陈述Ⅰ、Ⅱ的正确性及两者间是否具有因果关系的判断都正确的是(　　)选项陈述Ⅰ陈述Ⅱ判断AA引发贫血症Ⅰ对，Ⅱ对，无B人体缺铁引发骨质疏松Ⅰ对，Ⅱ错，有C引发甲状腺肿大Ⅰ对，Ⅱ对，有D缺乏维生素C引发坏血病Ⅰ对，Ⅱ对，有16．人体抽筋主要是缺乏哪种矿物质(　　)A．盐 B．铁 C．钙 D．锌17．碘具有“智力元素”之称。体内缺碘会影响神经系统发育，造成智力损害。食用碘盐可以防止碘缺乏病。碘盐中加入的物质是(　　)A．I2 B．KI C．KIO3 D．NaI18．人体血红蛋白中含有Fe2＋离子，如果误食亚硝酸盐，会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2＋离子转变为Fe3＋离子，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有(　　)A．酸性 B．碱性 C．氧化性 D．还原性19．在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为(　　)A．元素 B．单质C．分子 D．氧化物20．下列说法正确的是(　　)A．使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背B．含有食品添加剂的食品尽量少食用，以防中毒C．天然食品添加剂对人体健康无害，故不限量使用D．食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康21．对食物的酸、碱性判断正确的是(　　)A．西瓜是酸性食物 B．猪肉、牛肉是碱性食物C．巧克力、奶油是酸性食物 D．大米、面粉是碱性食物22．食盐是一种常用的食品添加剂。新鲜鱼、肉用食盐腌渍后可以延长保存期，是因为(　　)A．NaCl中的Cl－有杀菌作用 B．浓食盐水中含O2少，细菌无法生存C．由于渗透作用使细菌失水死亡 D．由于渗透作用使鱼、肉细胞失水23．许多物质与身体健康有着密切关系，请结合所学知识，判断下列叙述中错误的是(　　)A．缺镁易患心血管病，缺碘易患甲状腺肿大B．在医疗上FeCl3常用作止血剂，ZnSO4常用作收敛剂C．葡萄糖、食盐、味精均可作食品添加剂D．苏丹红是一种呈红色的有机物，能当作辣椒红色素用于食品加工24．下列说法比较合理的是(　　)A．果汁喝起来味美香甜，痛快解渴，因为它的营养成分要比水果含量高B．酸性食物和碱性食物主要是根据食物的口感和味觉来识别的C．经常从事长跑训练的运动员，应多吃一些含铁丰富的食物，因为这样有利于血红蛋白的合成，维持正常的血红蛋白水平，预防缺铁性贫血D．早晨起床后没有胃口，食欲不振，因此早餐可以少吃一些或不吃123456789101112131415161718192021222324二．填空题25．(8分)“民以食为天”，人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物。主食米饭副食红烧鱼饮品豆浆你的补充？上表制定的食谱中，主食含有的营养素主要是__________(选填“糖类”、“油脂”或“蛋白质”，下同)，副食含有的营养素主要是__________；豆浆所属的分散系为__________(选填“溶液”、“浊液”或“胶体”)。考虑营养成分的均衡搭配，应增加的配菜是____________________。26．(6分)正常情况下，人体胃液的pH在1.2～3.0之间。当人体内胃酸分泌过多时，会出现吐酸水、恶心、胃痛等症状。你若到医院去诊治，医生可能会建议你服用一些抗酸药品。(1)从化学视角来分析，你认为以下物质中哪些可制作成为治疗“胃酸过多症”的药物(　　)A．小苏打 B．胃舒平(内含氢氧化铝)C．生石灰 D．低浓度的烧碱溶液(2)经胃镜检查发现胃有少量出血，说明胃溃疡已深及胃黏膜下层，对于这样的胃酸过多症病人来说，可作为治疗“胃酸过多症”的药物是(　　)A．小苏打 B．胃舒平(主要成分氢氧化铝)C．生石灰 D．胃得乐(主要成分碳酸镁)请你写出相关反应的离子方程式：_____________________________________________。27．（8分）大豆中含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴很多，我们每天都要食用大量的豆制品。请回答下列问题：(1)我们所吃的豆腐的主要成分是________。A．凝胶 B．蛋白质 C．脂肪 D．淀粉(2)点豆腐所采用的凝聚剂是________。A．石膏 B．硫酸钾 C．氯化钡 D．六水氯化镁(3)我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是______。A．氨基酸 B．蛋白质 C．多肽 D．糖类(4)天然蛋白质水解的最终产物是____________。28．（6分）(1)从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有______和_______________。(2)鸡蛋腐败时，常闻到刺激性气味，该气体主要是______。(3)误食重金属盐会中毒，这是因为______________________________________。(4)浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈现________色，这是由于浓HNO3和蛋白质发生了________反应的缘故。安徽省望江中学2013-2014学年高二上学期期中考试化学（文）试题
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