“染色”食物尤其在一些干货中存在较多，但并非是无法识别的，消费者只要做个有心人，就能够远离这些受过“污染”的食品。
　　莴苣干
　　正常的莴苣干呈暗绿色，有莴苣的清香。加了色素莴苣干颜色特别绿，没有莴苣清香，用水泡后，水会变成淡绿色。
　　大黄鱼
　经过染色的新鲜大黄鱼，冰块会出现黄色，用手摸鱼，手也会出现黄色。
　　干辣椒
　　正常的干辣椒颜色有点暗，硫黄熏蒸后干辣椒颜色过于鲜艳，色泽发亮、带有亮橙色和半透明感，细闻有硫黄气味。
　　枸杞
　　天然枸杞比较干燥，酸中带甜，颜色略发暗，略带土色。硫黄熏蒸后的枸杞摸上去有黏滞感，颜色特别鲜红、光亮。
　银耳
　　正常的银耳呈本黄色，经硫黄熏蒸后会去掉黄色，外观饱满充实、色泽特别洁白。
　　黄花菜
　　正常黄花菜颜色有点发暗，一般存货颜色会呈黄褐色，那是正常现象。而硫黄熏蒸后的黄花菜颜色黄白色，看上去特别干净、饱满，没有黄花菜的清香味。(康淼)
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